Krävs det "talang" för att bli en bra kock?

Man måste ha ett väldigt stort intresse för mat i stort sen toppat med en viss talang och finkänslighet.

Hårt arbete och ett brinnande intresse är allt som behövs.

Jag tycker fortfarande många svarar på frågan "Måste man ha talang för att arbeta som bra kock"?
Jag läser frågan som om att det krävs talang för att kunna bli en bra kock?
Dvs stå där som 15-16 åring, söka restaurangprogrammet Kök-Servering och vilka förkunskaper som krävs där?
Nästan inga påstår jag fortfarande. Vilja och lust, sen kommer grunder och hantverket under hand i utbildningen.
Och efter tre år om du har haft roligt och lite vilja så är du nybakad att börja din stora gastronomiska resa. Och nu är viss talang en absolut fördel även om stenhårt arbete alltid kommer först. Under många år. Och här föds talangen hos många genom att genom hårt arbete se möjligheter och lösningar. Vara effektiv. Genom möten lära och få ett slags gastronomiskt gehör med smak och doft. En förvärvad talang genom hårt arbete.
Eller så stannar du på ett enklare ställe och slevar halv-ok Dagens fem dagar i veckan.
En kvarterskrog, storkök, m.m. Talang lär du kunna spara på men det är ett kneg som ska göras.

Men för att börja från noll som tonåring kan du köra på vilja och lust till att börja med.
Många stora kockar har blivit kockar pga av slumpen. Inte talangen.


´

´

Detta.
Sensoriken är A och O för att bli en utmärkt kock.
Att köra bong kan vem som helst som kan räkna och är någorlunda snabb i tanken lära sig.

Självklart har dom duktigaste kockarna en medfödd talang gällande framförallt smaksäkerhet, texturer och presentation.

Det mesta går att lära sig och utveckla löpande, men har man inte talang för att spela piano, måla eller brassa krubb så blir man aldrig "riktigt bra" inom sitt gebit.

Pianisten behöver ett perfekt gehör, målaren behöver känsla för ljus och färger, kockjäveln behöver sensoriken.

Att kunna ta skit, jobba hårt, vara kreativ,snabb och driven är ju rätt bra
om man vill vara en bra kock.
Social talang, vette fan - inte om man hör hur en del kockar beter sig.
Men att få folk att dansa efter ens pipa är en fördel...

Det är lite som Per Gessle säger om musikbranchen.
Det krävs tur, timing och talang.
Dom stora kockarna du menar har ju i dom flesta fall, av en slump, fått kliva in i köket och köksmästare el. motsvarande har sett att "fan, den här killen har ju talang".
Jag har själv plockat killar från disken, eller barnissar, till köket.
Några av dom är idag väldigt duktiga kockar.
Jag såg talangen, lärde ut hantverket och lät dom utvecklas i trygghet.
Utan talang för kockyrket hade dom inte kommit dit dom är idag.

Jag kan hålla med dig.
Och kanske läser jag undermedvetet in ordet "kunskap" i ordet "talang".
Därav min envishet.
Och isf. Fel av mig.
Viss talang eller form av fallenhet är naturligtvis en viktig pusselbit för att kunna ta till sig just kunskap.


´

Det är ju den som kan ta en till extra höga nivåer.
Men utan hårt arbete också, så säger det väl inte så mycket.

Att "kunna ta skit" är en talang som inte tar en långt i livet.

Beror på..att duka under av påhopp kommer man inte långt med, men
det gör man inte heller om man tjafsar emot, då blir man inte långvarig
på arbetsplatsen.

Jag misstänker att du inte är så gammal.
Men inom just krogbranschen så upskattas personal som kan tala för sig, det har det alltid gjort.
Kockar som "tar skit" i tron att bli uppskattade blir inte långvariga på arbetsplatsen.

Så är det egentligen.
Men jag har jobbat med både kockar och musiker med en extrem talang för sitt gebit som inte har behövt jobba särskilt hårt för att nå dit dom är.
Dom senaste årens unga vinnare i Årets Kock har inte direkt slitit arslet av sig som en annan utan kört på sin talang och fallenhet för yrket.
Det märks inte minst i tävlingar som "Vassaste kocken" och Kockarnas Kamp.