Vad är det med vegantrenden som pågår?

Känns som att varje gatukök har hoppat på vegantrenden trots att veganer är i minoritet, eller är det bara jag? Även flertalet lunchrestauranger.

Mos med soja eller havremjölk istället för riktig mjölk, som gör att det smakar skit, och det känns som att de profilerar sig med "stans bästa veggoburgare!" istället för "bästa korvarna i hela landet!".

Jag är inte anti-vegetariskt (tycker dock att veganskt är för extremt för min smak), då jag äter vegetariskt några gånger i veckan på lunchstället. Det jag mest funderar över är att det känns som att varje kreti och pleti har gått och blivit vegan när det snarare torde vara en stark minoritet.

Dom gör det för att tjäna pengar.

Indeed. Kött är dyrt. Att sälja en lunch för 75-100kr som inte innehåller kött ger dig en högre vinstmarginal = profit.

Fast gör de verkligen det? Jag och flera i mitt kompisgäng har slutat gå på ett av ställena i fråga pga. det rent ut sagt vidriga moset, och jag skulle knappast tro att vi är ensamma om det

Möjligt att de gör det, men pratat med så många som är negativa kring det också att det känns som att det på sin höjd borde gå +/-0.

Jag har inget emot veganska menyer, men va fan, kan de inte ha veganskt mos vid sidan av riktigt, och marknadsföra "Riktiga hamburgare till riktiga priser! ... och veggoburgare för alla som vill " eller något?

Välkommen till den marknadsorienterade kapitalismen. Max anser att det är lönsamt att sälja veganburgare med förlust. Anledningen är att de marknadsförs som et vettigt och seriöst alternativt till den stora köttkonkurrenten från USA. Way out west tar bort mjölken från festivalen, det går otroligt mycket mjölk på en festival, för att alla ska tycka att vinstmaskinen Luger är samhällsnyttiga och tar hand om vår planet.

Man måste komma ihåg att all veganmat kräver köttindustrins avfall i form av gödsel för att överhuvudtaget kunna producera.

Dels är de flesta företag som säljer till konsumenter intresserade av att hitta nya försäljningsvägar och verka moderna och när det gäller just mjölk så är det den gigantiska lobbyn kring all dryck som mjölk kan bytas ut till som ligger bakom en framgångsrik kampanj de senaste tre-fyra åren i Sverige.

Dessa en-personbolag som poppar upp stup i kvarten för att kränga blomburgare brukar inte klara sig speciellt länge om de inte verkligen kommer med något nytt. Varför det uppfattas som en trend är för att det finns en stadig ström av unga som är sugna på att konkursa tidigt i livet och tycker det är hippt att försöka köra eget och eko för att komma dit. Det är summan av dessa du ser.

Skulle vara intressant med ett blindtest pä potatismoset..Anledningen till att just denna restaurang börjat köra moset veganskt med vegetabiliskt smör,grädde och mjölk har nog med att de ska slippa göra "vanligt",laktosfritt pch veganskt för att sen slänga hälften när dagen är slut.

Vi slänger på tok för mycket mat i Sverige.
Jag äter veganskt och äter ute varje dag, skulle påstå att det är väldigt sällan jag sett något veganskt, det är inget jag klagar på heller då jag vet att jag är en minoritet på restaurangen.

En förklaring kan vara att lunchställen måste erbjuda rätter som passar ett helt lunchgäng från en arbetsplats, både män och kvinnor. Veganism och vegetariskt lockar framförallt unga kvinnliga gäster och om de ska gå med grabbgänget, så måste de lockas med den här typen av rätter. Rena grabbgäng som äter lunch tillsammans bojkottar ganska snabbt om det inte smakar bra, som signaturen Nihenna skriver. En annan förklaring kan vara att det veganska/vegetariska är ett sätt att försök göra restaurangen samtida och angelägen, men när nästa trendlivsmedel/diettrend kommer så byter man till dem.

Jag gissar att de veganska rätterna dominerar i storstädernas inre stadsdelar och minskar sedan ju längre ut du kommer från staden. Potatismos i typiska manliga restauranger, som de som ligger i industriområden och liknande, har i allmänhet inget veganskt alls på menyn och bara ett vegetariskt alternativ.

Så vadå, det är mer ok att slänga vegansk mat än annan mat?

Att äta ute varje dag låter ju inte som att det skulle vara speciellt bra för miljön om man nu inte verkligen väljer ställen som tar sitt ansvar fullt ut (vilket i princip är helt möjligt i dagens samhälle). Men du kanske äter veganskt för att du gillar smaken bättre då.

Ju fler olika sorter du har, desto mer måste du slänga i regel.

Jag tror det dels handlar om att nå ut till en bredare kundkrets samt helt enkelt att man sparar in pengar på dyra ingredienser när man lagar veganskt. Behöver inte vara svårare än så. Är ju lite en trend som kommer och går verkar det som.