Bilder på dina maträtter v.2

Sjukt najs!

Dubbel ost och bacon-burgare med tjocka pommes och aioli.

http://imgur.com/S94RnWU

Pommes hoppar jag över, men din burgare såg grymt god ut!

Vilka trevliga rätter



Här har det lagats lite oxfilé&pommes , rödvinsås..

http://i.imgur.com/WyhsMv2.jpg

http://i.imgur.com/XmXcM1q.jpg

Panerad stekt kolja, paprika&vitlökskryddad stekt potatis, kall sås
på majonäs, creme fraiche, rökt kaviar, rödlök, dill och citron

http://imgur.com/a/FfGFZ

Ser gott ut!
Fin och enkel middagsmat.

Inte File?

Ta dig en titt pa dessa styckningsdetaljer innan du hasplar ur dig din okunskap

http://i63.tinypic.com/2e4zvp5.jpg

Tummen upp för en bra bild som visar fina styckdetaljer! Jag styckar ungefär 20 klövvilt per säsong och en del nöt så jag känner mig trygg i min kunskap om anatomin.


Antar att det är min kommentar till denna bilden du menar. https://imgur.com/a/O71PY

En rådjursfilé väger ca 130-150 gram och är inte direkt lönt att skära upp till små runda minimedaljonger innan servering.
En benfri sadel väger ca 600 gram och blir till lätt rektangulära portionsbitar när man skär upp den.

Oavsett hur manga djur du har styckat/tillagat Sa faller ditt pastaende Platt att det inte Finns nagot som heter file'. Om du oppnar ogonen Sa ser du att det AR en helstekt kottbit och inte medaljonger. Dessutom var det val inte du som var bakom stekpannan I detta fallet?

Om det inte var du som tillagade köttbiten ifråga, så är väl troligtvis inte du som bäst vet vad som låg i pannan...

Jag får köttet ifrån en jägarkontakt i Norrland som jag köpt av i massor av år, så har handskats med olika filéer och sadlar flera gånger. Du kan inte dömma vad det är för styckdetalj bara av att titta på en bild utan proportioner. Nåväl, bjuder på lite mer vilt ifrån helgen, denna gång faktiskt en rådjurssadel bland annat!

Rådjurssadel, renfilé och reninnerfilé som serverades med potatis-och jordärtskockskakor samt en murkelsås och svartvinbärsgelé. Till att dricka en Amarone från 2001 och en Brunello från 2004. Det var en härlig kväll!
https://imgur.com/a/NaYNQ

Av bilderna att döma så är du en jäkel på att tillaga vilt, det ser fantastiskt gott ut!

Jag ger upp att slåss mot väderkvarnar nu, var och en får väl tro vad man vill. Handeln och stora köttproducenter har lurat i gemene man att det finns fileér lite överallt på ett djur, ytterfilé och ländfilé är två exempel.