Korv med bröd - vad smetar ni på?

Ett lätt värmt korvbröd med en stark Trinidad korv och en sträng med wasabi majonnäs.

Ojojoj!!!

Nästa helg, på fredagen, blir det rökgrillade korvar med denna på: https://www.youtube.com/watch?v=p3cWpisWq7Q.

På lördagen blir det grillade korvar med chilli på!

Alltså ni måste testa detta underbara recept, fick med i min matkasse för ett tag sedan:

Chorizo i bröd med asiatiska tillbehör https://www.mathem.se/recept/chorizo-i-brod-med-asiatiska-tillbehor

Kan strunta i rotfruktsstripsen.

Hur kan kolen på grillen vara varma så länge ?

Bricketter har riktigt lång brinntid och ger en jämn och bra temperatur. Sen fyller man på vid behov. Både bricketter och 'rökträ'.

Jag använder bricketter när jag ska grilla länge och vid låga temperaturer samt indirekt värme. Ex pulled pork, helstekt fläskfilé etc.

Kol använder jag när jag grillar på direkt värme och vill ha en bra yta på köttet. Typ biffar etc.

Något som jag kan rekommendera är en blandning av pepparrots visp och wasabi , blanda till önskad styrka och lägg på kokt korv (fungerar sämre på grillad).

Men på danska pölsor smetar man ju inte på något.

Utan man Doppar pölsan sin, i det smet man har bredvid.
Brödet tillika, det hålles sidanom. Och brödet är inte ens med skåra, utan en brödbit att doppa med.

Förutom den danska Fransk hotdog såklart.
Den är ingen pölsa, utan den stoppar man i ett hål i ett franskbröd ... som man först har hällt majonäs i.


Röda pölsor är inte som de brukar, eftersom man förbjöd den gamla rödfärgen för flera år sedan.
Då blev pölsorna bruna. Men man har väl kommit på ett ersättningsmedel för röd nyans numera?

---

Smält ost, som ngn i tråden här ovan förslagit, har jag faktiskt testat själv.
Men resultatet blev inte så bra tyckte jag.
Jag använde Västerbottensmulor, men det blidde ändå ingen höjdare. Korv har för stkarp smak för smält ost förmodar jag.

Hmmm ... kanske nån riktigt stark mögelost hade kunnat fungera ???
De är ju salta till karaktären.
Tex en "linjal" utskuren från en bit blåmögelost att lägga i korvbrödet, bredvid själva korven ?

Tillsammans med litet Kapris kanske.

Testade detta nu ikväll. Satan vad gott. Drog på rätt mycket wasabi. Tack som tusan för tipset!

Chutney på äpple passar fantastiskt till fläskkorv.

Visste inte ens att det fanns sån chutney, hittade nån färdig röra från ett märke som specialiserar sig på korv-röror (finns på ICA i små runda burkar för typ 20 spänn)

Likaså klassikern - sauerkraut

Jag vill bara ha senap på korven.

För en tid sedan grillade jag korv. Jag tog en gul plastflaska ur kylskåpet, och försökte ringla senap på korven. Men senapen såg väldigt konstig ut. Jag tittade närmare på flaskan, och då var det Arla smör& rapsolja.

Roligt att läsa utvecklingen på 11-12 år från dom första inläggen där det är ketchup, senap och rostad lök, till dom senaste sidorna där det är mer vågade toppingar.

Ja, times they are a-changing. Jag tillhör de "traditionella" som bara vill ha senap och på sin höjd hackad gurka på. Ketchup smakar bara syntetiskt och är mer för barn, anser jag.