Varför är svenskt nötkött så dåligt?

Vad ska diskuteras? pris? kvalitet? Ska man få kvalitet så åk till Alviks rondellen 695:-/kg för en entrecote. Gott som få har råd med...Svenskt bla bla men jag hittar liknande eller bättre utländskt t.o.m Kobe kött för samma pris!

Nej det vet jag inte (var du bor). Men det jag tänkte var att det är lättare att hitta "finskt" kött i det landet. Så står du i happis så är det en snabb tur över - men jag har inte köpt där så jag vet inte.

Precis, lokalproducerat som är stolt över köttet och låter den möras slår mycket som man finner i frysen på ICA/Coop.

Ta inte illa upp, men personen du svarade kanske är från Skåne. Då blir det inte så enkelt, det var lite så jag tänkte i alla fall. Förlåt mig, jag skriver fortare än jag tänker.

Har inte så jätte stor erfarenhet och har inte provat kött från så många länder kanske 4-5 , st men Italien har väldigt fint och gott kött ätit på både restauranger där och provat tillaga själv och alltid bra och fint kött.

Svenska nötdjur står stilla inomhus största delen av året och får då ingen motion. Svenska betesmarker är dessutom ganska fattiga tack vare vårt kalla klimat. Svenskt nötkött får heller inte hänga tillräckligt länge efter slakt pga hygienregler.

Att antibiotika inte skulle användas till nötkreatur i Sverige är en stor bluff. Förbudet kringgås genom att man skaffar recept från en veterinär mot infektioner (kor har alltid infektioner någonstans) varpå man tillsätter "medicinen" i fodret för att höja köttproduktionen. Förbudet ser bra ut på pappret men har ingen betydelse i praktiken, rent fusk alltså.

Är ju som sagt knepigt att veta vart folk bor. Men är man från norra delarna är det inte omöjligt att man är förbi IKEA i hpda. Utan att då ta en sväng förbi Maxi (typ 500m ifrån) som har bland det imo bästa kött som finns i butik.

Nja, fan vet om planetens toppkockar är så lättledda att de skulle hylla sånt kött om det inte var så bra som det påstås...

Jag är ju vegetarian och detta till väldigt stor del på grund av att jag inte gillar kött, så för min del spelar det ingen direkt roll, men jag är väl egentligen ganska partisk. Jag äter det inte, jag tjänar pengar på det...

Men jag ser det definitivt som en fördel om det skapas en seriös "aftermarket" istället för att köttet inte tas tillvara på något "vettigt" sätt och att korna även får ett "trevligare tid" efter att de slutat producera mjölk och innan de går till slakt ser jag som något positivt; det gynnar ju alltså "alla" led.

Det är väl inte så mycket mer att göra än att prova själv om du faktiskt vill veta...
Det finns en hel del svenskproducerat nöttkött från mjölkkor som har fått hänga 100 dagar eller mer att få tag på om man bara vet var man ska leta.

Nej, inte Skåne, men alldeles för långt ifrån Haparanda. Skeppsbron är inom hyfsat räckhåll, men det är ju inte som det var förr, nej.
Ackja! Det är bara att gratulera haparandaborna och hoppas att någon i Hötorgshallen eller på annan plats inom relativt hyfsat avstånd läser denna tråd och ser potentialen.
Vår mycket lokala ICA skulle inte komma på tanken, även om man klämt in lördags- och bastukorv bland alla de senaste läckerheterna från Polen. Dock inget nötkött, bara de bleksiktiga bitar av trött svensk mjölkko som finns på alla andra diskar. Inte ens riktig basturökt skinka går att få längre.
Suck!

Ehh... "frankrike fattar ej marmorering"?

Vill inte gaffla om källa men jag vill gärna ha en förklaring...

(Är bekant med ett par kockar från Göteborg som är hyfsat duktiga historiskt sett och kött i Frankrike har alltid haft ett gott renommé med hänsyn till även marmorering...)

Aldrig sett bra kött någonsin i Frankrike, i finare saluhallar i både Paris och Lyon, det är verkligen hemskt dålig nivå på toppskiktet där.

Det är verkligen OTROLIGT dåligt "fin" kött i Frankrike, såhär ser det ut på Les halles de lyon, bocuse saluhall

http://johntalbottsparis.typepad.com/.a/6a00e55011241d883301b8d0c78105970c-pi

Var då? Vilken leverantör? Vilka mängder? Det där är skitsnack, sånt är uppbokat om det är hög marmoreringsgrad, 100 dagar? Nej.

Svårt att döma av en bild så klart...lite fattig marmorering kanske i detta fall men fettet kring köttet är fint tycker jag.

Köpte T-Bone på eko-slakteri i lördags och fick totalt utan marmorering. Biffsidan vart oätlig men filébiten blev ok.

Svenska charkuterier gör det tyvärr lätt för sig ibland. (Beställde ändå dagen innan)