Bilder på dina maträtter v.2

Stort tack,det värmer Det gäller andras kommentarer, alltid kul m feedback!

Ja, den hamburgaren slår Ankan. Ibland finns det dagar då allt sitter..visst
nu är inte detta fettsnål mat men om man undviker alkohol under en burgarkväll
så är det inte så farligt. Mkt hänger i kryddningen, jag använder Weber's gourmet burger seasoning.
Den får mig att tänka på exklusiva Amerikanska Steakhouses version av hamburgare. Svårt att beskriva
men det är typ skillnaden mellan en Prosecco och Champagne. Djupt inne känner man..wow..this is the shit...

Yes, jag rev ned parmigiano reggiano i moset. Blir mer "mogen" jäntemot Ankan. Passar enligt mig perfekt ! (Så länge såsen inte blir för söt, lätt hänt när man karameliserar schallotlöken)

Ser sjukt gott ut recept?

Det vattnas i munnen här. Min fru har satt mig på low-carb diet och hamburgerbröd och pommes är off limits. Fan att man skall gå in och läsa i den här tråden nu... Återkommer med en bild på en entrecote och sallad imorgon

Tack ! Ja det är ingen lek.. Brödet är enormt och jag snålar inte med pommes hehe !
Därför blir det lite lugnare idag; stekt kalvlever, honungsglaserad rödlök, krispig bacon på topp samt råstekt potatis och lingonsylt.

http://postimg.org/image/6t2x6kswz/

Ser magiskt gott ut! Bor du i USA? Tänkte i.o.m. att du använde Weber's kryddor som mig veterligen inte finns i Sverige. Vad är det för bröd/recept om det är hembakat?

Yes, bor i USA, därmed all tillgång till olika såser och kryddor.
Receptet är något som jag själv skapade genom att göra riktigt dåliga brioche bröd (för kladdigt). Tittade då på Flippin Burgers version, men tog bort hälften av honungen, 10% mer mjöl samt lät jäsa 50% än angivet. Då blir bröden som mina. Nu för tiden så sitter receptet i ryggmärgen så jag kör utan recept. Men följ ovan instruktioner med dessa recept så blir det fina bröd. Jag brukar få ut tio till tolv bröd då mina är extra stora. Receptet är för 20-22 st.

850 g mjöl
25 g socker
15 g salt
40 g jäst

5 dl mjölk
50 g honung
75 g rapsolja

Till pensling
1 ägg
1 nypa salt
Vatten


Lös upp jästen med mjölk (ca 37°) i en degbunke. Blanda ner rapsolja, honung, socker, salt och mjöl i jästblandningen.

Arbeta degen i maskin ca 10-12 minter (medelhastighet), degen är färdig när den släpper från degbunken. Knådar du för hand är degen klar när den är elastisk och lättarbetad.

Täck bunken med gladpack, låt degen vila 45-60 minuter (den ska bli dubbelt så stor).

Efter jäsningen lägg degen på mjölat bakbord, knåda degen med lätt hand och dela den I fyra bitar.

Forma degbitarna till rullar, dela dessa på 5-6 bitar (ca 70 gram). Knåda fina runda elastiska bullar, lägg på plåtar.

Platta ut bullarna, lägg bakduk över och låt jäsa minst 60 minuter (de ska bli dubbelt så stora).

För värme ugnen till 225°, medan ugnen blir varm vispa ihop ägg, salt och vatten. Pensla bullarna.

Grädda mitt i ugnen, ca 6-8 minuter, bullarna ska ha inner temperaturen 93° när de är klara.

Nån sorts kryddig pannbiff med rostad potatis, ärtor och inlagd gurka. Gräddig sås till så klart.

https://minfil.org/q3w7l2b2bf/image.jpg

Idag testade jag att göra Lobster roll, blev kalas! Riktigt gott!

http://imgur.com/8MTdEzY

Härligt initiativ ! Ser hur gott som helst ! Det är som att man längtar efter Maine.

Det där såg smaskigt ut.

Kan man få ett recept, månne?

Chicken kelaguen och titiyas
http://i64.tinypic.com/2qd6fia.jpg

Oj, tityas. Förmodligen lika smakligt som chicken piccata. Gröna oliver är inte fel det heller.

Var dock tvungen att rapportera bilden som "störande material" på tinypic då jag är så jäkla hungrig för tillfället.