Vad tror ni länge innebär i det här receptet?

Tänkte testa detta recept, men undrar hur jag ska tolka "långsamt och länge".
http://matstugan.blogg.se/2013/janua...ttfarssas.html

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
1 liten burk champinjoner
1 paket bacon
2 msk tomatpuré
3 msk balsamvinäger
1 burk krossade tomater
3 msk kalvfond
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl chilisås
4 msk smör
Salt, peppar

Gör så här
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och champinjoner i smör. Tillsätt köttfärsen och genomstek. Tillsätt tomatpuré, balsamvinäger, krossade tomater, kalvfond, grädde, chilisås, vatten. Koka långsamt och länge till köttfärsen får en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Är det en Lasagne du ska göra? Det handlar väl om en 20-30 minuter typ.

Det är köttförsås.

OnT: Ts, du får känna efter smak. Men jag skulle säga 30-45min. Eller längre om man vill.

Har du inte köttfärssås i din Lasagne?

Tack för svar. Eftersom jag vill synka spaghettikokandet så undrade jag, annars hade ju smaka och bestäm funkat.

Nej, vatten med lasagneplattor och lite ost. Jättegott.

Skämt åsido, det kan vara möjligt att TS ska göra lasagne.

Att koka spagetti ska ta några minuter så det lär bli svårt att synka. Fixa speghettin först eller sist.

En köttfärsås kan med fördel koka en timme eller två. Gärna så att den blir mörk i färgen (tomaten som "karamelliseras"). Blir bara bättre.

En köttfärssås ska koka i minst två timmar med fond, kryddor och rövin, bla.

När den reducerats klart kan du hälla i grädden, för om den kokas för länge kan den skära och det är mindre kul.

Ett par minuter? Inte här, det tar 10 minuter att koka upp vattnet, och 10-12 minuter att koka spaghettin sen.

Glömde inkludera tiden det tar att koka upp vattnet, men jag kokar spaghettin på mindre än 10 minuter. Oavsett så tar det minst 3ggr så länge att göra köttfärssås.

+1

Saknar en dutt vin i receptet förutom morötter och salvia.