Att köpa gjutjärnspanna

Hur är det med rost och så, går det att fixa eller är det bara att skippa det köpet på loppisen?

Rost är enkelt att fixa, men kolla att botten är plan - i alla fall om du tänker använda den på elspis

Jag skulle nästan reka att man köper en stooor gryta som passar på största plattan istället som första gjutjärnsgrej. Sen ska man ju ha en till fisk, en till kött, en till ägg/omelett, en pannkakslagg, en plättlagg, jag har TOM ett våffeljärn som man lägger på plattan, säkert från 20-30 tal. Jag har för mig att man egentligen behöver sju pannor. Eller behöver... Jag har haft en och när jag stekt fisk i den har jag bara kokat ur den med kaffesump, har funkat OK även om ngn taliban säkert har invändningar.

Induktionsspis löser det problemet.

Det går att hitta utomordentligt vackra och välskötta stekpannor i "dödsboaffärer". Jag har handlat flera i olika storlekar. Släta som babystjärtar i bottnarna. Uråldriga Skeppshultare tror jag det var.

Jag har en Skeppshult 28 cm som mina barnbarn säkert kommer fortsätta använda när jag är borta.http://images7.pinpoint.net.au/product/TPA/SK0005-200x200.jpg En annan järnpanna som blev rätt OK till slut var en skitbillig sak på NETTO som var emaljerad/belagd med något inuti: Den fick sig en ordentlig duvning med en stålborste apterad på en borrmaskin så att själva järnet kom fram.

Har snöat in på gjutjärnspannor och vill ha en sån med extra "djup" som jag sett att amerikanska kockar använder.
Tog reda på att de görs av Lodge: http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron/skillets-and-
covers

Extra djup: http://www.lodgemfg.com/seasoned-cast-iron/deep-skillets

Nån som vet var och om Lodge säljs i Sverige eller måste man beställa från nätet?

Har redan letat på nätet men hittar inga vettiga svar.

Lodge är ett "budgetmärke" som håller en viss nivå på funktion. Således, förvänta dig inte perfektion. Ha också i baktanke att i USA använder man till 90% gas vilket i princip gör problemet med ojämn botten ointressant. Hittade Le Creuset grytor som inte hade plan botten (den var konvex redan i kallt tillstånd).

Gissar att de bara finns på nätet och de väger hyfsat mycket så det blir inte billigt att ta hem med post. Amazon ar säkert en bra start, deras priser brukar vara ok.

Skeppshult har djupa;
http://www.skeppshult.com/sv/product/prodcat/traditional/

Enligt den här artikeln...

Gamla gjutjärnspannor skiljer sig från nytillverkade. Godset är tunnare vilket gör att värmen fördelar sig snabbare vilket gör att de är jättebra att använda på induktionshäll där de reagerar snabbt. De gamla modellerna är också maskinpolerade vilket ger dem en fantastisk fin yta. Nya gjutjärnspannor är just bara gjutna och därför ofta lite gropiga i ytan.

http://ohmansmatovin.com/2012/09/10/fixartips-basta-gjutjarnspannan-for-en-femma/

Jag hade på min förra arbetsplats tillgång till ordentliga industrifräsar. Vi planfräste botten på en gammal gjutjärnsgryta till en ytstruktur som våra ytjämnhetsmätare knappt reagerade på. Mest för skojs skull såsklart, men jag skulle inte bli förvånad om det är världens mest släta pannbotten. Vill knappt räkna på vad maskintiden kostade dock...

Vad är den generella åsikten om lättviktspannor i gjutjärn? Jag köpte två stycken från OBH Nordica när ICA Maxi hade rea på dem. Jag behövde nya stekpannor eftersom jag hade kört slut på ännu en teflonpanna. De här pannorna var nedsatta från 1 499 kronor till 499 kronor, vilket kanske säger något oroväckande. Har använt dem ett tag nu och de verkar funka bra. Efter att jag bränt in dem så fastnar inget i dem och de är ju markant lättare än vanliga gjutjärnspannor.

Enda spontant, är att de skulle kunna slå sig enklare.
Än en tjockpanna.

Har du koll på viktskillnader?
En vanlig gjutjärn, är ju definitivt inte lätt