Hur länge ska man koka/förvälla Räkor

Hej

Jag undrar hur länge man ska koka/förvälla räkor?

Hur länge för färska samt hur länge för frysta? Så de inte blir sega och så.

Vad för räkor? Om du menar vanliga nordhavsräkor så ska de absolut inte kokas!

Frysta eller färska räkor som du köper i affär eller hos fiskhandlare är redan kokta. De skall på sin höjd värmas upp.

Om det är råa räkor du har fått tag på så är det naturligtvis en annan sak.

Råa räkor

Koka upp vatten med ca 4%-ig saltmängd. Addera gärna lite socker, rör om och släng i räkorna. Dra av värmen och låt stå 8 minuter.

Sila räkorna och sprid ut dem på en kökshandduk eller liknande. Låt svalna. Frys in eller ät.

~Paul~

Räkor kokar man tills de flyter, dvs 3-4 minuter

dessa färska räkor man köper i affären, som redan är kokta, vad har de kokats i (förutom det uppenbara; vatten) när de är nyfångade?

Ishavs- och Nordsjöräkor kokas ombord på båtarna i saltat havsvatten.

tack så mycket för svaret!

hur vet du det så specifikt?

Har sett att det görs så. Det är helt enkelt ett traditionellt tillvägagångssätt. Havsvattnet i sig är inte riktigt salt nog. Därför tillsätts extra salt i kokvattnet.

tack igen! känns bra att veta att det görs så pass enkelt.

vet du hur det förvaras sen efteråt, dvs tills de når butik och sedan säljs som 'färska' (ej frysta)?

De förvaras i lådor med krossad is.