Hur länge ska man koka/förvälla Räkor

Säker? Jag har för mig att räkor inte isas på samma sätt som man gör med färsk fisk. Möjligen används nån form av kylklamp så att räkorna inte kommer i kontakt med smältvatten.

Jupp, är säker på att detta är det vanligaste förfarandet. Hinner inte bli massor av smältvatten på den relativt korta tiden transporten tar. Samt att du ofta har en mer eller mindre obruten kylkedja. Det lilla smältvattnet som blir lägger sig i botten av tråget och kommer inte i kontakt med räkorna.

Bara att googla eller kolla på youtube om du tvivlar på mina vittnesskildringar!

Då litar jag på det du säger

Kan intyga det, jobbar på skaldjur/fisk restaurang

Krondill och en skvätt öl ger en fin ton på skaldjuren när du kokar.