Bilder på dina maträtter v.2

Det är ju sant!

Titta bara vad Noma serverar.
http://noma.dk/food-and-wine/

Mossa, "blomtårta", bröd med vildrosor, vitkål med glasört, friterad libbsticka och persilja.
Vit sparris med svartvinbärslöv och korn, Biff tartar och myror, Räkor & gåsfötter med räddisor och jäst. mm mm.

Detta skall man betala 1600 Dkr för
Vin till kostar 1000 Dkr
Juice till kostar 600 Dkr

1 Dkr = 1.24 SEK

Du hade ju lika gärna kunnat ta full fart ut i skogen och snubblat på valfri plats med öppen mun .
Betydligt billigare och säkert godare. En dunk HB och du hade varit hemma.

Hui Guo Rou

Nu är det kokta fläsket stekt.

I frysdisken på affärerna. Men det är väl svårare att få tag på ju längre ner i landet man kommer. Gott är det!

Oj oj, vart har man hamnat i? Himmelen månnetro, massa läckra rätter!

Bra jobbat, pöjkar!

Hehe tackar. Är man bakis så är man, och nöden har ingen lag!

Philly cheese steak är kanongott, och minst lika hedonistiska som mina frukostar! Ser fram emot bilder!

Hahaha så sant så sant! Jösses vad folk kan hitta på för tokerier! Vem fan betalar 600 danska för juice!?!? Vin kan jag haja att det kan bli nästan hur dyrt som helst, men juice??

Mycket fint!

Tillhör favoriterna när jag äter på kinarestaurang. Detta var första gången jag försökt tillaga rätten själv, och jag måste säga att jag blev rätt nöjd med resultatet.

Annars har det blivit en del enklare kinamat av typ stekt ris med ägg och torrwokade brytbönor.

Den sistnämnda är faktiskt väldigt smakrik, i förhållande till hur enkel den är.

Och så ytterligare en yu xiang - denna gång lite såsigare än tidigare.

Anar ett perfekt ris i bakgrunden. Vad är det för kvalisort och hur tillagar du det? Jag misslyckas nästan alltid med riset!

Finns två sätt som är rätt säkra.

Antingen ångkokar du det i en sil under lock.
Funkar jättebra tillsammans med grönsaker.
Typiskt Basmati och Jasminris.

Eller så kokar du det i en sil med mycket vatten och när riset börjar bli klart häller du av det mesta av vattnet och ångkokar klart det sista under lock.
Typiskt Fullkornsris.

Har en gryta med hål i locket för avrinning, där skall silen placeras så ångan "spelar" över riset.

Danke! Bör man skölja riset innan ångkokningen eller kan man skippa det? Tänker på jasmin och basmati.

Jag sköljer alltid.
Man vet ju inte i vilken "skit" riset kan ha legat i.
Och ligger minst en halvtimme i blöt oftast en timme.
Sköljer upp till 9-10 ggr faktiskt om jag har tid och vill ha riktigt fluffigt ris.
Alltid i iskallt vatten.

Brukar också skölja riset tills vattnet blir klart. Har dock aldrig ångkokat, antagligen därav alla fails. Är ute efter "genomskinliga" riskorn om du vet vad jag menar? När jag kokar på vanligt sätt i vatten blir riskornen antingen hårda i mitten och sönderkokta på ytan. Eller så blir de soggiga rakt igenom.

Har inte lust att investera i en riskokare då det inte funkar i ett enmanshushåll. Kommer att testa ångmetoden.