Skolköks-"CARBONARA", recept sökes!

Hej! Jag älskade skolmaten när jag gick i skolan, speciellt carbonaran (ost- och skinksåsen) som man fick till pasta.
Jag har kollat en del recept men de är alla olika, och bilder på slutresultatet ser inte ALLS ut som den gräddiga såsen vi fick i skolan.

Jag har också testat findus frysta carbonara, men den var lite olika i smaken och skinkbitarna i förpackningen är alltid svarta (???!?)

så jag vill göra en egen efter samma recept som i skolan... någon som kan hjälpa mig???

Du är nu ute på väldigt tunn is bara så att du vet det!

Men som sagt, det är väl bara att googla? Finns ju hur många recept som du snart kommer att upptäcka här i tråden...

Den här är ganska lik den jag fick i skolan i alla fall http://www.matskafferiet.se/pasta-carbonara/

Carbonaran ser annorlunda ut, aven inom Italien.

Vissa havdar t.ex. att carbon ar ifran svartpeppar, en till synes mork sas alltsa, och inte den vita carbonaran man sag i skolan. Med mjuk skinka.

Andra, som jag, kor helt pa en kramig men mer flytig sas (gradde, mjol, agg), med hardare, krispig bacon. Toppad med en aggula och parmesan.

Med andra ord det finns manga varianter. Sa du far prova dig fram.

Stek skinka, på med grädde och creme fraische, krydda efter tycke och smak (typ svartpeppar, paprika, tomatpuré lite chili kanske?)

Inte carbonara men en god pastasås med skinka i?

För mig är carbonara inte så såsig, mer krämig..

Italienarna har inte grädde i sin, dom blir tokiga då...

Ni som är ute på jävligt hal is som försöker styra över vad andra tycker om och inte tycker om.
Jag tycker VERKLIGEN INTE om den "riktiga italienska carbonaran" därav kallar jag också den såsen jag tycker om för OST- OCH SKINKSÅS som du och flera andra besserwissrar uppenbarligen har missat.

Ditt rykte är för mig nu ifrågasatt eftersom det redan finns tusentals carbonaratrådar som blivit översvämmade av folk precis som dig, som tycker att de har rätt att klaga på andras val i livet, till och med val av mat! MIN mat! som JAG ska äta!

Findus produkter har jag btw redan nämnt som skit så att du tar upp det igen tillför inget vidare till duskussionen.

TACK för att du slösade min tid och gjorde mig arg, UTAN att faktiskt vara ONTOPIC och svara på min fråga om ett recept på såsen de serverar I SKOLAN! :@


Har du ett recept kanske? svårt att höfta med de där ingredienserna.


Jag har googlat, och hittat massor italienska recept, alt. folk som lägger i creme fraiche och massa annat skit, SOM INTE FANNS I SÅSEN I SKOLAN!

Jag söker alltså ENBART såsen i skolan, inte versioner med TOMATPURÉ eller CHILLI!

I denna tråden samt i alla andra trådar SÄGER alla att det finns olika recept, men det är få som faktiskt LEVERERAR.

I fortsättningen ber jag alla hålla tyst om att de inte har samma smak på mat eller kläder eller vad f*n som helst som jag har. Det är inget jag är intresserad av och det är OFFTOPIC (inte tillåtet!)
Jag är inte heller intresserad av: var receptet kommer ifrån, varför det heter som det gör, hur man tillagar det i ursprungslandet OSV jag är alltså ENBART intresserad av receptet på såsen i skolan! har ni fler åsikter kan ni skicka det i privata hotbrev istället så kan vi ta det utanför nätet!!!!! :@


TACK SÅ HEMSKT MYCKET, 7 svar men bara EN som FAKTISKT svarade mig! Du borde bli moderator för din förmåga att hålla dig ONTOPIC! Något som verkar svårt för andra =) =)

Du verkar ta din carbonara på allvar, därför förtjänar du ett allvarligt svar.

Varför inte ringa till köket på den skolan du åt den magiska carbonaran på, och fråga efter recept, eller leverantören av just den carbonaran?

Bara så ni vet så är det inte grädde i en riktigt carbonara utan bara ägg, peppar, olivolja, guanchale vilket är typ som panchetta fast griskind, svartpeppar, pecorino romano och pastavattnet allt annat är crime against nature det du fick i skolan är inte ens i närheten av att vara en carbonara därför hittar du det inte. Det du måste googla på är typ grädd ostsås eller något.

Hej, jag är mycket seriös med att hitta rätt recept. Jag har personligen besökt skolan och talat med mattanten som "inte kunde ge mig exakta mått eftersom hon höftade" men menade på att hon hade i grädde, parmesan , maizena (!) skinka och svartpeppar. testade hemma efter liknande recept, blev inte särskilt likt den i skolan. det är något som saknas/något jag gör fel, därav söker jag "rätt" recept. måste ju finnas andra som tycker om den skinksåsen lika mycket som jag! sen vad den heter bryr jag mig inte så mycket om. lär ju finnas andra som testat sig fram redan och som redan sitter på receptet jag söker, därför jag skriver.

är ju inte svårt annars att bara googla och testa sig fram, så det är nog lite underförstått att jag googlat en hel del innan jag skriver här. har varken tid eller pengar för att "testa mig fram" i all oändlighet och om jag redan från början får bra tips på vad som är rätt och inte rätt när man gör skolans skinksås hade det ju varit till stor hjälp =)

Vad jag kommer ihåg från skolans carbonara/skinksås, var att den var lös som fasen. En cabonara som majoriteten kanske känner till den, är inte lika såsig så att säga. Du borde experimentera med mer grädde tror jag. Eller mjölk kanske.

Tack för det

Om du menar ost och skinksås så har jag en idé.

Finns ju keldas färdiga ostsås. Testa att blanda den med lite rökt smörgåsskinka som du skär i strimlor. Det du letar efter låter mera som något som kallades just ost/skinksås i min skola