2014-01-14, 07:43
  #4597
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Spackelackan
Haha undskyld! Dock så hamnade äran dit äran var ämnad ändå tack och lov! Tackar ödmjukast för berömmet dessutom

Här blev det en något frugal middag då vi var utbjudna på en överladdad lunch.
Choripanes fick det bli (Grillade argentinska chorizos i baguetter)
http://i.cubeupload.com/nD0aJY.png

Dessutom så har vi idag det stora nöjet att vara värdar för vår chorizohatande guddotter som istället för chorizo fick göra sin egen korvkreation, vilket blev en rejäl wienerkorv med sockerstint köpebröd, majonnäs och potatischips Brrrr:
http://i.cubeupload.com/qQEVad.png

Chips i mackor tycker jag är fantastiskt. Lika i burgare. Jag tycker mackorna ser helt grymma ut

Jag har förresten tittat på en kul kokbok till sommarens grillning. Den här: http://www.amazon.co.uk/Seven-Fires-Francis-Mallmann/dp/1579653545/ref=wl_it_dp_o_pC_S_nC?ie=UTF8&colid=15SBHDQ7TIUIT &coliid=I2H1MCFFEHY0VU

Har du någon koll på den? Har hört från ett flertal väldigt skickliga kockar att det är Francis Mallman som gäller för argentinsk matlagning. Han har väl också nån krog i Buenos Aires va? Kanske kan starta en tråd för argentinsk mat så vi inte går OT här.
Citera
2014-01-14, 10:40
  #4598
Medlem
I helgen blev det fisk och skaldjur för hela slanten. Så mkt bättre man mår efter en sådan här måltid än allt jäkla kött man ständigt trycker i sig

I fredags blev det laxtournedos med en fyllning med kräftor tillsammans med en västerbottenmos:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1152x755q90/30/dfck.jpg

I lördags en skaldjursgryta med lax, musslor, kräftor och räkor:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1136x755q90/829/9v2e.jpg
Citera
2014-01-14, 10:46
  #4599
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Spackelackan
Haha undskyld! Dock så hamnade äran dit äran var ämnad ändå tack och lov! Tackar ödmjukast för berömmet dessutom

Här blev det en något frugal middag då vi var utbjudna på en överladdad lunch.
Choripanes fick det bli (Grillade argentinska chorizos i baguetter)
http://i.cubeupload.com/nD0aJY.png

Ser riktigt gott ut!
Citera
2014-01-14, 10:58
  #4600
Medlem
Formsvackas avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Manhood
I helgen blev det fisk och skaldjur för hela slanten. Så mkt bättre man mår efter en sådan här måltid än allt jäkla kött man ständigt trycker i sig

I fredags blev det laxtournedos med en fyllning med kräftor tillsammans med en västerbottenmos:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1152x755q90/30/dfck.jpg

I lördags en skaldjursgryta med lax, musslor, kräftor och räkor:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1136x755q90/829/9v2e.jpg


Ser riktigt bra ut! Skaldjur kan vara det bästa som finns!
Citera
2014-01-14, 11:37
  #4601
Medlem
Spackelackans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av AndersArsenik
Chips i mackor tycker jag är fantastiskt. Lika i burgare. Jag tycker mackorna ser helt grymma ut

Jag har förresten tittat på en kul kokbok till sommarens grillning. Den här: http://www.amazon.co.uk/Seven-Fires-Francis-Mallmann/dp/1579653545/ref=wl_it_dp_o_pC_S_nC?ie=UTF8&colid=15SBHDQ7TIUIT &coliid=I2H1MCFFEHY0VU

Har du någon koll på den? Har hört från ett flertal väldigt skickliga kockar att det är Francis Mallman som gäller för argentinsk matlagning. Han har väl också nån krog i Buenos Aires va? Kanske kan starta en tråd för argentinsk mat så vi inte går OT här.

Jupp Francis Mallman är mer eller mindre gud här nere. Han driver förutom sin restaurang i BA även ett ställe i Mendoza, och en restaurang i Uruguay.
Maten på hans krogar är helt outstanding, och hans bästa kokbok "Siete fuegos" (Sju eldar) är mer eller mindre bibeln för mig! Du skall absolut köpa den om du vill lära dig mer om det argentinska köket

Ang chips på mackor så är jag skeptisk, speciellt om chipsen ackompanjeras av majonnäs, men huvudsaken var ju att guddottern gillade det hahaha
Citera
2014-01-14, 11:57
  #4602
Medlem
Spackelackans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Manhood
I helgen blev det fisk och skaldjur för hela slanten. Så mkt bättre man mår efter en sådan här måltid än allt jäkla kött man ständigt trycker i sig

I fredags blev det laxtournedos med en fyllning med kräftor tillsammans med en västerbottenmos:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1152x755q90/30/dfck.jpg

I lördags en skaldjursgryta med lax, musslor, kräftor och räkor:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1136x755q90/829/9v2e.jpg
Tackar ödmjukast. Korv mä brö sitter sällan fel

Diggar din skaldjursgryta! En klick aioli på den, och man är hemma
Citera
2014-01-14, 12:06
  #4603
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Manhood
I helgen blev det fisk och skaldjur för hela slanten. Så mkt bättre man mår efter en sådan här måltid än allt jäkla kött man ständigt trycker i sig

I fredags blev det laxtournedos med en fyllning med kräftor tillsammans med en västerbottenmos:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1152x755q90/30/dfck.jpg

I lördags en skaldjursgryta med lax, musslor, kräftor och räkor:
https://imagizer.imageshack.us/v2/1136x755q90/829/9v2e.jpg

Oj jäklar vad fint käk. Håller med om att man mår bättre av sånt käk. På det hela taget så har jag börjat skära ner på mängden kött i portionerna och köper istället bättre kvalitet.

Citat:
Ursprungligen postat av Spackelackan
Jupp Francis Mallman är mer eller mindre gud här nere. Han driver förutom sin restaurang i BA även ett ställe i Mendoza, och en restaurang i Uruguay.
Maten på hans krogar är helt outstanding, och hans bästa kokbok "Siete fuegos" (Sju eldar) är mer eller mindre bibeln för mig! Du skall absolut köpa den om du vill lära dig mer om det argentinska köket

Ang chips på mackor så är jag skeptisk, speciellt om chipsen ackompanjeras av majonnäs, men huvudsaken var ju att guddottern gillade det hahaha

Ska bli kul att se boken. Börjar suga en hel del i grilltarmen för mig nu. Bor tyvärr inte heller så att jag kan grilla på vintern så nu längtar jag som fan till sommarstället och grillningsgalenskap

I söndags blev det oxsvanssoppa hemma hos oss. Det kan nog nästan vara långkokens Rolls Royce. Jag gillar att både ha grädde i och reda den lite - vet att många tycker det är stort ajaj. På det sättet drar man mer nytta av det fantastiska fettet som kokats ur ur svansen. En klar oxsvanssoppa måste nästan skummas på fett eftersom det är så mycket som lägger sig överst.

Svårt att göra något av bildmässigt är det i alla fall

http://www.barariktigmat.se/media/k2/items/cache/48689e827932dc70ec0a6e6067e8a72b_L.jpg
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140114-oxsvanssoppa/P1030090.jpg
Citera
2014-01-14, 12:47
  #4604
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Formsvacka
Ser riktigt bra ut! Skaldjur kan vara det bästa som finns!

Det är världsklass! Ska bli bättre på att prova lite olika skaldjursrätter framöver.

Citat:
Ursprungligen postat av Spackelackan
Diggar din skaldjursgryta! En klick aioli på den, och man är hemma

Ja det hade kanske varit något? Får jag prova nästa gång jag gör något liknande

Citat:
Ursprungligen postat av AndersArsenik
Oj jäklar vad fint käk. Håller med om att man mår bättre av sånt käk. På det hela taget så har jag börjat skära ner på mängden kött i portionerna och köper istället bättre kvalitet.

I söndags blev det oxsvanssoppa hemma hos oss. Det kan nog nästan vara långkokens Rolls Royce. Jag gillar att både ha grädde i och reda den lite - vet att många tycker det är stort ajaj. På det sättet drar man mer nytta av det fantastiska fettet som kokats ur ur svansen. En klar oxsvanssoppa måste nästan skummas på fett eftersom det är så mycket som lägger sig överst.

Svårt att göra något av bildmässigt är det i alla fall

http://www.barariktigmat.se/media/k2/items/cache/48689e827932dc70ec0a6e6067e8a72b_L.jpg
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140114-oxsvanssoppa/P1030090.jpg

Helt klart ett smart val att dra ner på mängden kött.

Tyckte bilderna på soppan blev bra, ser riktigt mustig och god ut!
Citera
2014-01-14, 13:59
  #4605
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Manhood

Helt klart ett smart val att dra ner på mängden kött.

Tyckte bilderna på soppan blev bra, ser riktigt mustig och god ut!

Tackar. Ja oxsvanssoppa är ju nästan själva definitionen av mustighet .
Citera
2014-01-14, 17:42
  #4606
Medlem
Aakes avatar
Fessk ägg sill potäter

http://www.ladda-upp.com/bilder-a/fessk_C3_A4gg-546.jpg
Citera
2014-01-14, 17:44
  #4607
Medlem
gato12s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Aake
Fessk ägg sill potäter

http://www.ladda-upp.com/bilder-a/fessk_C3_A4gg-546.jpg

Jösses, du gillar verkligen sill. Och ägg.
Citera
2014-01-14, 17:46
  #4608
Medlem
Spackelackans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av AndersArsenik
Oj jäklar vad fint käk. Håller med om att man mår bättre av sånt käk. På det hela taget så har jag börjat skära ner på mängden kött i portionerna och köper istället bättre kvalitet.



Ska bli kul att se boken. Börjar suga en hel del i grilltarmen för mig nu. Bor tyvärr inte heller så att jag kan grilla på vintern så nu längtar jag som fan till sommarstället och grillningsgalenskap

I söndags blev det oxsvanssoppa hemma hos oss. Det kan nog nästan vara långkokens Rolls Royce. Jag gillar att både ha grädde i och reda den lite - vet att många tycker det är stort ajaj. På det sättet drar man mer nytta av det fantastiska fettet som kokats ur ur svansen. En klar oxsvanssoppa måste nästan skummas på fett eftersom det är så mycket som lägger sig överst.

Svårt att göra något av bildmässigt är det i alla fall

http://www.barariktigmat.se/media/k2/items/cache/48689e827932dc70ec0a6e6067e8a72b_L.jpg
http://www.barariktigmat.se/images/blogg/jan14/20140114-oxsvanssoppa/P1030090.jpg

Ååååh oxsvanssoppa! (Dräggelsmiley)

Den såg brutalt god ut! Süperklasse
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in