Perfekt fläskkotlett

Hur gör ni er fläskkotlett perfekt? Steker ni den lite blodig? Vad kryddar ni med? Eller kanske kokar ni den? Hur gör ni den perfekta fläskkotletten helt enkelt?

Bra tråd!

Jag har undrat länge om det finns någon konstig varelse där ute som kan tillaga en fläskkotlett så att den inte blir som min! Det blir fan alltid helt torr och tråkig inuti. Ska man steka den på låg värme under lång tid eller vad är grejen?

Go tråd!
Stek på en jättesnabbis på högsta värme i stekpannan, för att få en aptitlig yta. Koka kotletten tillsammans med buljongtärningar. Ta ur å stek det sista i pannan. Saftig å go!

Jag själv brukar steka den så den ser liiite rosa i. Då är den saftig. Kryddar den faktiskt med grillkrydda. Blir faktiskt jävligt god. Sen har han debatten om hurvida lite rött grisblod är bra eller ej

Hur länge ska man koka den? Har försökt men den blev seg som satan.

nte koka så den blir klar. Koka med buljong görs för smaken. Svårt att säga tid, men säg 5-10 min, sen ner i stekpannan. Kan faktiskt vara lite rosa om du vill det. Risken för trikiner är så gott som obefintlig these days.

EDIT:
Förtydligande; Stek för yta, koka för smak, stek klart

Ingen expert, verkligen inte. Men avskyr torra kotletter.

Bryner dem i het panna. Saltar och pepprar. Strör över paprikapulver.
Lite vatten i stekpannan = sky.
In i ugnen med skyn påslaget under folie i minst 20 min (200 grader)
Av med foliet. På med stekta chaminjoner + grädde. In igen i kanske 10-15 minuter.

Klart.

Edit: "bankar ut dem innan stekning". (med knogarna..)

Grejen är att fläskkotlett inte ens är gott.

Hör kanske inte till ämnet men varför inte köra på karre både billigare och godare. Mina kotletter blir ofta rätt smaklösa o torra. Men något som faktiskt blir ok med kotlett är att göra sambal kotletter i ugnen möra och saftiga och grymt god sås blir det.

Grejen är att vissa gillar fläskkotlett och skiter fullständigt i vad andra tycker.

Gjorde kotletter idag, smorde en ugnsform, la i kottletterna med några rejäla smörklickar, krydda med svartpeppar, rosmarin o timjan, hällde i ungf 4 dl grädde så det täckte kotletterna, på med lite soya osså in i 175 gradig ugn i 1 1/2 timme, vart riktigt goda!

Mina vänner - ni ska INTE göra era kotletter rosa eller blodiga. Griskött skall ALLTID vara genomstekt. Detta pga risken för trikiner...

Skit samma - en fläskkotlett kan vara riktigt, riktigt gott. Som någon sa: bryn i panna med valfria kryddor och "koka" klart ugn (eller i stekpannan med lock) i dess egen sky, eller grädde...

Tänk på att köttet skall vara rumstempererat och avtorkat när ni steker det - och pannan skall vara HET, vilket också betyder att ni inte ska ha mer än en kotlett i taget.

Nåväl... testa att grilla! Marinera med valfria kryddor (ha dock gärna med någon syra (citron, vinäger) som bryter ned köttets fibrer). Koka den marinerade kotletten och grilla snabbt med valfri glace... mycket gott. I och med att köttet är kokt, så är det röken man vill åt - testa gärna att slänga i spån från äppelträd och lägg på locket på klotgrillen.