Raggmunk och fläsk

Raggmunk och fläsk.

Den utan att tveka godaste lunchen på hela veckan.
Jag skulle vilja att ni delar med er av era recept.

EN gång så fick jag smaka på ett sånt förbannat gott sidfläsk. Är det någon som känner till var man kan få tag på det finaste fläsket?

Vad äter ni till?
Jag äter lingonsylt, löksås och ibland äpplekompott.

Mitt recept:


potatis
ägg
mjöl
smör

Mina ingredienser (lite ovanliga) är som följer:

• Riven potatis av den fasta sorten
• Riven vitlök
• Mejram
• Vetemjöl
• Ägg
• Salt
• Svartpeppar
• En nypa socker

Stekes i ister och serveras tillsammans med lingon i någon form, fläsk samt mjölk.

~Paul~

Lingonsylt är naturligtvis ett måste, sen brukar jag ha riven vitkål till, det passar bra ihop med det salta fläsket. Underbar husmanskost förövrigt, lättlagat och billigt är det också! Nu blev Vobblern hungrig...

Lingonsylt och rivna morötter till är ett måste för mig.

å en saltad smörklick som får smälta ner

Ingen löksås?

Lingonsylt och stekt fläsk. Gillar de även dagen efter med smör på (funkar såväl kalla som varma)

Löksås har jag aldrig haft till raggmunk, är det gott de?

Jag brukar göra olika; antingen kör jag bara ägg, potatis och kryddor, eller så kör jag den mer pannkaksliknande varianten med mjölk och mjöl. Steker gör jag i 50 olja och 50 smör eller så långt flottet räcker!
Sidfläsk och lingonsylt är obligatoriskt.

Fint fläsk hittar man lite varstans.
Hötorgs- eller Östermalmshallen är ett tips.

Ett tips är att fråga efter gris från Domta gård. Tror att det ska finnas i Hötorgshallen.

Rimmat fläsk är ett knepigt kapitel, skulle säga hallarna jag med

Med rötterna ursprugna från Astrid Lindgrens del av Småland, vill jag absolut hävda att Raggmunk gör man av riven potatis, mjölk, vetemjöl och salt. Ett exakt recept är svårt att ge, man känner när smeten är lagom, men ungefärligt:
8 stora vinterpotatisar rives eller körs i matberedare
2 dl mjölk, helst standard
1,5 dl vetemjöl
1-1 1/2 tsk salt
Blanda ihop alla ingredienser och stek i ister (kan ev ersättas med t.ex rapsolja)
Visst kan man servera med stekt fläsk och/eller lingonsylt, men det ultimata är en klick kylskåpskallt smör och till det ett glas iskall mjölk.

Allra godast är raggmunken om den severas nystekt och frasig, så helst ska du börja servera den redan när du stekt två stycken och sedan ha pannan igång medan du äter.

Måste säga till dePaul att Mejram och vitlök har inget med raggmunk att göra.