Argh! Satt precis och skrev hela inlägget, tog ca 20 min sen råkade jag stänga fönstret! Ursäkta om detta blir lite kort och tråkigt, dålig lust att skriva om allt..
Då var omång 1 slut och alla bidrag har mottagits. Dessvärre blev det inte så många denna gången men det verkar finnas mer intresse om det skulle bli en omgång till, så det kanske kommer!
För er som inte sett tråden om tävlingen kan ni läsa här:
https://www.flashback.org/showthread.php?t=979800
dePaul var vänlig nog att ställa upp som domare, och här är ingredienslistan han gav oss att jobba med:
Nu är det alltså dags för röstning, och alla flashbackare har röster att kasta. Närmare bestämt har ni 3 stycker:
1. Kreativitet - Ge denna rösten till den ni tyckte använde ingredienserna mest kreativt.
2. Presentation - Bäst framställda maträtten
3. Egen motivering - Här får ni rösta efter egna kriterier (så länge det har med maten att göra, rösta alltså inte på något för att ni har samma bestick eller liknande). Ni får gärna rösta på maträtten ni helst skulle laga eller äta själva.
Motveringar är inget krav men ytterst välkommet.
Vinnare kommer att utses på fredag kl 21.00 baserat på
1) Era röster, en sammanräkning kommer att göras och presenteras
2) dePauls bedömning - som vår proffsdomare har dePaul ett antal egna kriterier och kommer utse en egen vinnare
Hur man röstar:
Bidragen kommer att presenteras nedan, och namnges bidrag 1, bidrag 2, bidrag 3 samt bidrag 4. För att kasta en röst skriver ni helt enkelt vilken röst ni ämnar avlägga följt av bidrags nummer, dvs:
Presentation: 2
Kreativitet: 1
Eget: 3
Man kan ge samtliga röster till samma bidrag.
Här är bidragen:
Bidrag 1:
Bidrag 2:
Bidrag 3:
Bidrag 4:
Där har vi alltså alla bidragen. Hoppas folk är på och röstar nu, och säg gärna till i tråden om ni hade varit intresserade av att vara med i en andraomgång så vi vet hur mycket intresse det finns!
Så, rösta rösta rösta!
Tack på förhand till alla som tar sig tid!
Då var omång 1 slut och alla bidrag har mottagits. Dessvärre blev det inte så många denna gången men det verkar finnas mer intresse om det skulle bli en omgång till, så det kanske kommer!
För er som inte sett tråden om tävlingen kan ni läsa här:
https://www.flashback.org/showthread.php?t=979800
dePaul var vänlig nog att ställa upp som domare, och här är ingredienslistan han gav oss att jobba med:
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Då så. Här kommer den nya listan.
Lycka till!
~Paul~
- innanlår av nöt
- gul lök/lökar
- morot/morötter
- färsk persilja
- rotselleri
- lagerblad
- svartpeppar (hel och malen)
- salt
- krydpeppar
- timjan
- socker
- ättika
- grädde
- vetemjöl
Lycka till!
~Paul~
Nu är det alltså dags för röstning, och alla flashbackare har röster att kasta. Närmare bestämt har ni 3 stycker:
1. Kreativitet - Ge denna rösten till den ni tyckte använde ingredienserna mest kreativt.
2. Presentation - Bäst framställda maträtten
3. Egen motivering - Här får ni rösta efter egna kriterier (så länge det har med maten att göra, rösta alltså inte på något för att ni har samma bestick eller liknande). Ni får gärna rösta på maträtten ni helst skulle laga eller äta själva.
Motveringar är inget krav men ytterst välkommet.
Vinnare kommer att utses på fredag kl 21.00 baserat på
1) Era röster, en sammanräkning kommer att göras och presenteras
2) dePauls bedömning - som vår proffsdomare har dePaul ett antal egna kriterier och kommer utse en egen vinnare
Hur man röstar:
Bidragen kommer att presenteras nedan, och namnges bidrag 1, bidrag 2, bidrag 3 samt bidrag 4. För att kasta en röst skriver ni helt enkelt vilken röst ni ämnar avlägga följt av bidrags nummer, dvs:
Presentation: 2
Kreativitet: 1
Eget: 3
Man kan ge samtliga röster till samma bidrag.
Här är bidragen:
Bidrag 1:
Citat:
Här kommer mitt bidrag till tävlingen. Tre stycken bilder av varierande kvalitet:
http://i26.tinypic.com/2ezii5x.jpg
http://i32.tinypic.com/2r5f538.jpg
http://i25.tinypic.com/2iivjuo.jpg
Och så ingredienslista och beskrivning:
innanlår i tunna skivor
rotselleri
morötter
potatisar
gul lök
bladpersilja
timjan
honung
socker
salt och peppar
vitt vin
kalvbuljong
vispgrädde
dijonsenap
maizena
1. Jag skar en del av morötterna och rotsellerin i tunna stavar och brynte dem i smör, kryddade med salt, vitpeppar, en liten klick honung och timjan. Strödde rikligt med färsk hackad persilja över.
2. Jag kryddade innanlårsskivorna med salt och svartpeppar och när rotsakerna hade svalnat lade jag dem på skivorna och rullade ihop till rulader.
3. Ruladerna bryntes i smör i en gryta. Tog upp dem, brynte lök, resten av moroten och sellerin i tärningar samt stjälkarna från persiljan, lade sedan ner ruladerna igen och hällde över lite vitt vin och en skvätt buljong. De fick bräsera tills de var möra.
4. Under tiden gjorde jag ett mos på rotselleri och potatis (typ 70% selleri, 30% potatis). Kokte dem i bitar, mosade och blandade med smör och grädde, kryddade med salt och vitpeppar.
5. När ruladerna var klara tog jag upp och varmhöll dem medan jag silade av vätskan i grytan. Den fick reducera lite och sedan redde jag av med maizena och hade i en skvätt grädde. Kryddade med mer salt och peppar, en pytteliten nypa socker och en klick dijonsenap.
http://i26.tinypic.com/2ezii5x.jpg
http://i32.tinypic.com/2r5f538.jpg
http://i25.tinypic.com/2iivjuo.jpg
Och så ingredienslista och beskrivning:
innanlår i tunna skivor
rotselleri
morötter
potatisar
gul lök
bladpersilja
timjan
honung
socker
salt och peppar
vitt vin
kalvbuljong
vispgrädde
dijonsenap
maizena
1. Jag skar en del av morötterna och rotsellerin i tunna stavar och brynte dem i smör, kryddade med salt, vitpeppar, en liten klick honung och timjan. Strödde rikligt med färsk hackad persilja över.
2. Jag kryddade innanlårsskivorna med salt och svartpeppar och när rotsakerna hade svalnat lade jag dem på skivorna och rullade ihop till rulader.
3. Ruladerna bryntes i smör i en gryta. Tog upp dem, brynte lök, resten av moroten och sellerin i tärningar samt stjälkarna från persiljan, lade sedan ner ruladerna igen och hällde över lite vitt vin och en skvätt buljong. De fick bräsera tills de var möra.
4. Under tiden gjorde jag ett mos på rotselleri och potatis (typ 70% selleri, 30% potatis). Kokte dem i bitar, mosade och blandade med smör och grädde, kryddade med salt och vitpeppar.
5. När ruladerna var klara tog jag upp och varmhöll dem medan jag silade av vätskan i grytan. Den fick reducera lite och sedan redde jag av med maizena och hade i en skvätt grädde. Kryddade med mer salt och peppar, en pytteliten nypa socker och en klick dijonsenap.
Bidrag 2:
Citat:
http://www.junsele.com/viewpic.asp?id=109317
http://www.junsele.com/viewpic.asp?id=109318
Sötpotatispuré..
Koka sötpotatis till den är mjuk, mixa potatisen med grädde och salt och vitpeppar.
Rödvinssky..
Lök, morötter, rotselleri och persiljestjälkar karameliseras i socker, slå på rödvin och kalvfond. reducera. Sila av skyn.
Oxrullad..
Mixa chiliflingor och svartpeppar i en kaffekvarn.
Rulla lövbiffen och krydda med chilimixen. Stek dem i en stekpanna och brässera sedan i rödvinskyn.
tillsätt även brunoise av morot och rotselleri
edit: Glömde bort och skriva om persilje och timjan grädden.
mixa persiljeblad, timjan, salt och peppar med grädde.
http://www.junsele.com/viewpic.asp?id=109318
Sötpotatispuré..
Koka sötpotatis till den är mjuk, mixa potatisen med grädde och salt och vitpeppar.
Rödvinssky..
Lök, morötter, rotselleri och persiljestjälkar karameliseras i socker, slå på rödvin och kalvfond. reducera. Sila av skyn.
Oxrullad..
Mixa chiliflingor och svartpeppar i en kaffekvarn.
Rulla lövbiffen och krydda med chilimixen. Stek dem i en stekpanna och brässera sedan i rödvinskyn.
tillsätt även brunoise av morot och rotselleri
edit: Glömde bort och skriva om persilje och timjan grädden.
mixa persiljeblad, timjan, salt och peppar med grädde.
Bidrag 3:
Citat:
Ingredienser
http://i29.tinypic.com/9blt1c.jpg
I grytan:
http://i29.tinypic.com/25k0l06.jpg
Serverat med dryck:
http://i30.tinypic.com/2mfccqd.jpg
Bara maten:
http://i32.tinypic.com/a2vo5v.jpg
1. Skar upp köttet och lökarna i lagom bitar
2. Brynte lök + kött i grytan
3. Tillsatte mjöl så all saft sögs upp
4. I med rödvin (1 småflaska)
5. När lite av vinet ångat ur, I med buljong + färska örter, salt och peppar. Litet senare i med morot och rotselleri. Lät stå tills det puttrade.
6. In i ugnen i ca 45 min
7. Blandade 250g mjöl med 125g rivet kallt smör, salt och peppar tills det smulade sig, sen i med lite vatten för bidning. Rullade till dumplings.
8. I med dumplings och tillbaks i ugnen i ca 15 min.
9. Mums!
http://i29.tinypic.com/9blt1c.jpg
I grytan:
http://i29.tinypic.com/25k0l06.jpg
Serverat med dryck:
http://i30.tinypic.com/2mfccqd.jpg
Bara maten:
http://i32.tinypic.com/a2vo5v.jpg
1. Skar upp köttet och lökarna i lagom bitar
2. Brynte lök + kött i grytan
3. Tillsatte mjöl så all saft sögs upp
4. I med rödvin (1 småflaska)
5. När lite av vinet ångat ur, I med buljong + färska örter, salt och peppar. Litet senare i med morot och rotselleri. Lät stå tills det puttrade.
6. In i ugnen i ca 45 min
7. Blandade 250g mjöl med 125g rivet kallt smör, salt och peppar tills det smulade sig, sen i med lite vatten för bidning. Rullade till dumplings.
8. I med dumplings och tillbaks i ugnen i ca 15 min.
9. Mums!
Bidrag 4:
Citat:
http://i31.tinypic.com/6ds9yu.jpg
Klassikern: kamerabatterierna slut, ingen möjlighet att ladda så mobilkameran fick duga. Dålig framförhållningen.
En ragu, bolognesesås eller dyl. med en klick smetana serverad med tagliatelle.
Använda ingredienser från listan:
innanlår av nöt
gul lök/lökar
morot/morötterfärsk persilja
rotselleri
lagerblad
svartpeppar
salt
krydpeppar
timjan
socker
ättika
grädde
vetemjöl
Ingredienser utöver ovansagda:
Vitt vin
Smör
Muskotnöt
Olivolja
Tillvägagång:
Smetana: 2,5 dl grädde och 1,25 matskedar ättika. Låt stå, länge.
Köpte lövbiff av innanlår som jag skar i väldigt små bitar, jag stekte dessa i en panna, pudrade med mjöl och förde sedermera över allt till en gryta genom att skölja ur pannan med vatten.
Sauterade rotfrukterna (är lök en rotfrukt?) och sockrade, karamellisering. I med det i grytan tillsammans med med vin och grädde samt de torkade.
Efter 40 mins (?) sjudande: i med den färska persiljan och en klick smör.
Kokar pastan, ringlar över olivolja, river muskot.
Servera.
Klassikern: kamerabatterierna slut, ingen möjlighet att ladda så mobilkameran fick duga. Dålig framförhållningen.
En ragu, bolognesesås eller dyl. med en klick smetana serverad med tagliatelle.
Använda ingredienser från listan:
innanlår av nöt
gul lök/lökar
morot/morötterfärsk persilja
rotselleri
lagerblad
svartpeppar
salt
krydpeppar
timjan
socker
ättika
grädde
vetemjöl
Ingredienser utöver ovansagda:
Vitt vin
Smör
Muskotnöt
Olivolja
Tillvägagång:
Smetana: 2,5 dl grädde och 1,25 matskedar ättika. Låt stå, länge.
Köpte lövbiff av innanlår som jag skar i väldigt små bitar, jag stekte dessa i en panna, pudrade med mjöl och förde sedermera över allt till en gryta genom att skölja ur pannan med vatten.
Sauterade rotfrukterna (är lök en rotfrukt?) och sockrade, karamellisering. I med det i grytan tillsammans med med vin och grädde samt de torkade.
Efter 40 mins (?) sjudande: i med den färska persiljan och en klick smör.
Kokar pastan, ringlar över olivolja, river muskot.
Servera.
Där har vi alltså alla bidragen. Hoppas folk är på och röstar nu, och säg gärna till i tråden om ni hade varit intresserade av att vara med i en andraomgång så vi vet hur mycket intresse det finns!
Så, rösta rösta rösta!
Tack på förhand till alla som tar sig tid!
