Citat:
Ursprungligen postat av L e f f e
Vet inte riktigt vad jag tänkte på (jag är ganska färsk på det mesta köksrelaterat), kanske om det vore smartare att snitta upp den, eller frysa in i mindre bitar eftersom det skulle ta för lång tid att tina en så stor bit (4kg). Tackar ödmjukast för svaret, och nu tar jag och letar mig in i den stora entrecote-tråden, här skall lusläsas! (Du e allt bra du, dePaul!)
Tackar så mycket.
Tänk på att när du delar köttet i mindre bitar så kommer det att släppa ifrån sig mer vatten i samband med upptining än vad en större homogen gör. Mitt råd är att inte dela köttet. I samband med upptining så låter du köttet ligga i vakuumförpackningen och tinar sakta i din kyl. Det bör ta ca 3 dygn i ditt fall!
~Paul~
