Sushi med lax

Har försökt mig på att laga sushi hemma, och det har funkat rätt bra men laxbitarna blir inte alls goda, har använt mig av rökt lax, inlagdlax, men det smakar verkligen inte som riktig laxsushi!
Hur gör ni? Köper ni färsk lax i charken? Eller frusna laxfiléer?
Om det är färsk lax måste den väl frysas hemma innan man kan göra sushi av den, man vill inte råka ut för mask osv

Rå lax-->frys

Du ska som du redan har förstått använda rå lax och inte gravad eller rökt. Många rekommenderar att man ska frysa fisken för att undvika parasiter men smaken blir ju inte lika färsk om man fryser den. Som jag har förstått det är parasiter inte så vanligt förekommande så frysningen är överdriven men man gör som man vill.

Här finns information från Svensk fisk: http://www.svenskfisk.se/2719.aspx?c...size=20&page=1
Och här från livsmedelsverket: http://www.slv.se/sv/grupp1/Mat--Nar...mtion/#förvara

Finns trådar om sushi.

https://www.flashback.org/showthread.php?t=452491

/mod