Syltning och saftning- ngn idag och här som behärskar denna konsten?

Då får du ett litet tips för att göra äppelmos.
Har du inte en s.k mosvagga så går det bra att göra moset i en vanlig gryta.

Det du gör är att skala äpplena och ta bort kärnhuset.
Dela äpplena i klyftor och lägg dessa i en gryta tillsätt ca 1 1/2 dl vatten till 1 kg färdigskurna äpplen.
Koka sakta upp detta och rör om i grytan under tiden äpplena "smälter".
När konsistensen är "grötig" så tar du av grytan från plattan och låter det svalna av i 2-3 min.
Tillsätt ev pektin för att få en fastare konsistens.
Pektin= fruktsocker, finns att köpa i butik.

Mixa gröten till en smidig massa och häll upp moset i frysbehållare (storleksmässigt efter hur mycket du beräknar att göra av med per måltid)
Frys in och ta fram efter behov.
Många vill ha konserveringsmedel i, men det behövs inte om du fryser in direkt vid tillverkning.

Att sätta till pektin vid sidan om är inget moment att prata om, handlar ju om ett litet mått bara.

Om det stelnar tillfredsställande eller inte , beror ju hur mycket vatten som finns i jordgubbarna och vilken mängd vatten man tillsatte.
Svärmor gjorde jordgubbssylt till oss, och det var det mest rinniga jag sett i mitt liv.
Kan inte med och fråga vad hon hade gjort med det, men betvivlar det var något pektin i alls.

Jag rekommenderar Jan Hedhs bok Sylt och marmelad (2006).

Tack för boktipset. Den finns på Bokia för ett par hundra såg jag. Ska slå till faktiskt.

/Är det han skåningen som brukar vara med i morgontvprogrammen?/

Bokus.com brukar vara billigast. Morgon-TV ser jag aldrig på så jag vet inte om det är Jan Hedh som brukar vara med där.