Hjälp! Hur rädda översaltad köttbullesmet?

2009-04-09, 23:33 #13

Medlem

Reg: Nov 2006

Inlägg: 6 396

Citat:

Ursprungligen postat av Balthazaer-

Den stora frågan är såklart varför i helvete du har ansjovis i köttbullarna..

Jag gissar på sältan och smaken. Vad tror du?

OnT: Jag tror att chubs idé var den bästa. Eller möjligen "kasta in handuken"-idén från Paul och slänga ihop en köttfärssås istället.

Citera

2009-04-09, 23:48 #14

Bannlyst

Citat:

Ursprungligen postat av Mortician

"Råkdae" översalta köttbullesmeten tänkte inte på att även ansjovisen var slat + att jag tog för mycket valigt salt. Går det att rädda den eller är det bara att kasta?

Prova vinäger och florsocker alt. spring och köp mer köttfärs

Citera

2009-04-10, 13:53 #15

Medlem

Reg: Jan 2007

Inlägg: 3 107

Citat:

Ursprungligen postat av Balthazaer-

Den stora frågan är såklart varför i helvete du har ansjovis i köttbullarna..

Finhackad ansjovis+spad är faktiskt riktigt gott att ha i sin smet. Prova det får du se. Det blir en helt annan sälta än med vanligt salt och det smakar inte alls fiskigt som många faktiskt tror.

Citera

2009-04-10, 15:44 #16

Medlem

Reg: Sep 2004

Inlägg: 3 623

Något som är undligt varför folk ger massa jävla knepiga svar det enklaste är mer köttfärs, ströbröd, mer ägg och all anna skit.

Citera

2009-04-10, 16:11 #17

Medlem

Reg: Jul 2007

Inlägg: 3 003

Citat:

Ursprungligen postat av Mortician

Köpte 1kg färs till och adderade nu blev smeten kanonbra. Tyvärr får jag nog stå och rlla köttbullar hela dgen. Men å andra sidan är det ju bra att ha i frysen.

Behövde du ett helt kilo färs till, så måste du ha saltat rejält första gången. Kör du med "efter behag" som Farbror Melker?

Citera

2009-04-10, 16:20 #18

Medlem

Reg: Jan 2007

Inlägg: 3 107

Citat:

Ursprungligen postat av KalleKofot

Något som är undligt varför folk ger massa jävla knepiga svar det enklaste är mer köttfärs, ströbröd, mer ägg och all anna skit.

Det kan ju omöjligt vara så svårt att förstå?

För att personen i fråga kanske inte kan eller vill göra mer smet utan helt enkelt bara vill ha bort sältan?

Citera

2009-04-10, 16:29 #19

Medlem

Reg: Maj 2005

Inlägg: 4 437

Det kanske skulle fungera att lägga smeten i vatten ett tag, det fungerar ju för sill i alla fall! Köttbullesmet med ansjovis är ju inte så långt från sill.

Citera

2009-04-10, 16:31 #20

Medlem

Reg: Dec 2004

Inlägg: 324

Man kan använda potatis-tricket i soppor eller andra mer "flytande" rätter.
Funkar ingen vidare i köttbullssmet

Citera

Hjälp! Hur rädda översaltad köttbullesmet?

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in