Göra eget Actimel? (ta/odla bakterier från Actimel)

Mjölkpaket 1:
Lite syrligare än 2:a mjölkpaket. Smakar inte direkt yoghurt eller fil. Kanske en tunn o krämig smak av yoghurt, god och neutral. Tjockare konsistent än första expriment. Gott!

Mjölkpaket 2: Grädde, actimell, rödmjölk.
Tjock o fin, jämn, mjuk konsistent, inte lika tjock som turkisk yoghurt.
Välldigt god! Kan inte sätta fingret på smaken. Aldrig smakat sådant yoghurt
tididare. För mig är den godare än vanlig yoghurt. Fungerar som drickyoghurt
som är lättdrucken.

Jag kommer att forsätta med det här..

OT:
Fick lära mig av en kille från Iran, i deras hemland så föredrar dem "gammalt" turkisk yoghurt som passerat bäst före datum. Så länge smaken är okej, inte surt så är den godare o smakrikare än svenssontzatziki. Västlänningar känner ej till yoghurtkultur och ser blint på bäst före datum.

Så tänk på det nästa gång ni gör tzatziki. 1-2 veckor innan ni ska ordna tex festmiddag, ställ då fram yoghurten, öppna paketet. Se bara till att det inte finns ngt i kylskåpet som kan påverka smaken på yoghurten.

Jag märkte det, "åh vad god den var" sa jag rakt ut på middagsbordet, han förklarade "hemligheten".

Den här tzatziki tipsen kanske förtjänar ett eget tråd.

Jag hade tänkt sätta in min kanna i kylskåpet i går kväll så att det blev två dygn på bänken. Glömde det tyvärr, så i dag hade den skurit sig och var lite grynig, smaken var det dock inget fel på. Jag är van vid sojamjölk som skär sig när man har den i kaffe och låter den stå ett tag, så det gör inte mig något. Nu är "Actimelen" emellertid i kylskåpet och jag ska ta mig en shot ett antal gånger per dag. Kommer att göra om det.

Gjorde egen filbunke häromdagen och det är ju i stort sett samma grej.
Dock så ska man där värma mjölken till strax under kokpunkten (ca 90grader) och sen hälla i filmjölk. Man värmer mjölken för att den inte ska vassla sig och bli klumpig och jävlig. Sen ska den stå rumstempererat i cirka ett dygn så har man filbunke
När den är klar sen måste man kyla.

För en liter mjölk använde jag 2dl filmjölk och det blev toppen. Både mjölk och filmjölk var 3% fett

Aerr ^
Intressant, tack för att du delar med dig. Ska nog prova.. Smakar filen godare än dagens standardfil?

Ska nog prova 2st 50cl. Värma upp till 90grader, yoghurt och actimell fast delad.

Jag kanske skulle värmt mjölken till 90 grader och sedan låtit den svalna till 40innan jag hällde i actimelen, vad tror ni? Men i vilket fall som helst, lät jag den stå framme för länge av misstag.

Kom o tänka på latte, skummad mjölk. Då värmer jag mjölken ca 60-65 grader, blir det för varmt då smakar det surt. Det är en tumregel att de ska ligga under 60-65 grader. 90-grader är lite overkill. Några andra som lyckas?

Sorry, jag får ta tebax ang 60-65 graders teori.

Googlade på "filbunke recept"..



Köpte Standardfil samt A-fil som ska innehålla Lactobacillus acidophilus.
Precis som Actimel har antar jag, men de har även L. Casei Defensis®-bakterier. Vet inte riktigt vad som skiljer från varann.

Får väl nog mixa ihop ett super fil!

Sry för upphämtning av gammal tråd men kan man göra egen actimelyoghurt med laktosfri mjölk eller är det laktosen som är själva processen?

Köpte mig en termometer och värmde upp 8dl vanlig mjölk till 42 grader. Vips i med en Actimel. Nu ska det hela ruva i ugnen till klockan 23. Har blandningen i en syltburk med lock. Haha, det här verkar skoj, tänk om det fungerar.

Tog ut min laddning nu, smakade på den och den smakade exakt som en koncentrerad Actimel. Nu ska den få bo i kylen till i morgon.

Äh, nu på morgonen efter att den stått i kylen över natten hade den skiktat sig. Vet inte varför. Rörde dock om och smakade och det smakade som om det inte var nåt fel på den. Får testa fler ggr helt enkelt. Inte kan det väl vara så att just Actimel tillsätter nåt för att det inte ska fungera att odla deras kultur?