2009-03-22, 17:49
  #1
Medlem
Sickboys avatar
Kanske en dum fråga.
Jag fick en flaska balsamvinäger, vet inte vad man har det till bara. Jag antar att det funkar som dressing till sallader men till vad mer? Har man det i såser?
Jag har googlat lite men inte hittat nått bra svar.
Citera
2009-03-22, 17:52
  #2
Medlem
sommarlovs avatar
Kanske tråkigt att veta, men den balsamvinäger som säljs är fake.
Vinäger + druvsaft är inte samma sak som äkta vara.

På sallad anväds den mest ja.
Citera
2009-03-22, 20:33
  #3
Medlem
klybans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av sommarlov
Kanske tråkigt att veta, men den balsamvinäger som säljs är fake.
Vinäger + druvsaft är inte samma sak som äkta vara.

På sallad anväds den mest ja.
Inte säkert att den han fick inte är riktig.

Sallad och såser är populärt, men även smutta den rätt av om den håller hög kvalitet
Citera
2009-03-22, 20:42
  #4
Medlem
dePauls avatar
Den används oftast till såser, reduceringar (i samband med smaksättare), marinader, sallader, osträtter, grytor och vissa (!) inläggningar.

~Paul~
Citera
2009-03-22, 23:41
  #5
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av sommarlov
Kanske tråkigt att veta, men den balsamvinäger som säljs är fake.
Vinäger + druvsaft är inte samma sak som äkta vara.

Å andra sidan brukar i princip inga recept som innehåller "balsamvinäger" syfta på äkta vara, då den är så dyr. Till och med stjärnkockarnas reduktioner, glazes osv brukar baseras på aceto av högre kvalitet, alt condimento, vilka också är gjorda på druvmust.

Riktig balsamvinäger ska bara droppas ytterst återhållsamt på... ja, i princip vad som helst, och avnjutas som den är.
Citera
2009-03-22, 23:54
  #6
Medlem
chamaemoross avatar
Jävligt gott på chips är det! Till viss mån ioförsig, annars blir man lite smått äcklad.
Citera
2009-03-23, 03:10
  #7
Medlem
Euroshoppers avatar
Skiva champinjoner tunnt.

Häll i tillräckligt mycket balsam så att champisarna kan ligga och götta sig.

Därefter finhackar du bladpersilja och vänder nerd. Låt stå och dra i kyle i ett par timmar. GÖTT
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in