Tips på billig mat, så mycket som möjligt för en liten budget

Om jag hade haft bara 100 kr att leva på en längre tid, säg mer än 2 veckor, då hade jag satsat på morötter enbart.

Köper man vid rätt tillfälle så kostar 1 kg morötter under 10 kr, man får alltså 10 kg morötter för sin hundralapp och fördelen med morötter är att man blir förhållandevis mätt på relativt lite, så morötterna räcker helt enkelt längre än många andra matprodukter.

Det jobbigaste är att vara hungrig, men oftast klarar kroppen sig med lite mat under en längre period.

Så 10 kg morötter och rent fint vanlig kranvatten, det överlever man länge på.

Morötter låter tråkigt, men är faktiskt ganska lätt att variera. Rått, stekt, kokt.

Potatis och purjolökssoppa är liknande och supergod också. Billigt dessutom

Solrosfrö och jordnötter är relativt billigt

Ica basic jasminris. 5kg för 98kr. Hur är det möjligt att det kan vara så billigt?

Till det äter man kyckling, nötkött eller ägg. Plus någon sås. Men när det kommer till bra billiga kolhydrater så slår nog inget Ica basic jasminris. Är så jävla gott.

Tror detta recept blir svårt att överträffa när det handlar om kostnad per portion om man samtidigt bryr sig om näringsinnehåll.

Ingredienser

Bas
240 g jasminris (okokt) – ca 60 g per portion
200 g röda linser (torra, ICA Basic)
1 stor gul lök, ca 200 g, hackad
400 g frysta grönsaker (ICA Basic, t.ex. sommargrönsaker eller wokgrönsaker)
400 ml kokosmjölk ICA Asia (1 burk)
50 g röd currypasta (Cock brand)
20 ml fisksås ICA Asia (ca 1–1,5 msk)

Vatten Ca 6–7 dl vatten till curryn (plus vatten till riset)

Tillagning

Koka riset

1. Skölj ca 240 g jasminris i kallt vatten.
2. Lägg i kastrull med ungefär dubbla mängden vatten.
3. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 10–12 minuter.
4. Stäng av värmen och låt riset vila under lock ca 5 minuter.

Gör curryn

1. Skopa upp det tjockaste lagret från 1 burk kokosmjölk i en gryta och värm på medelvärme.
2. Rör ner ca 50 g röd currypasta och fräs 1–2 minuter.
3. Tillsätt 1 hackad gul lök (ca 200 g) och fräs tills den mjuknar.
4. Häll i 200 g sköljda röda linser och 400 g frysta grönsaker.
5. Häll i resten av kokosmjölken och ca 5 dl vatten, rör om.
6. Låt småkoka 15–20 minuter tills linserna är mjuka, späd med mer vatten vid behov.
7. Smaka av med ca 20 ml fisksås (1–1,5 msk) och ev. mer currypasta.

Servera

1. Fördela riset i skålar eller på tallrikar.
2. Skopa över rikligt med linscurry.
3. Ät och njut.

Smaka av!