hasselbackspotatis

Tack för det inlägget. Det första jag ska testa i min nya Airfryer.

Testade själv för första gången idag faktiskt, sviiiingott. Genomknapriga, gyllenbruna och inte alls sega. Såg precis ut som på bilden nedan.

Utgick mer eller mindre från detta:
https://www.koket.se/hasselbackspota...om-och-smetana

Kokade dock mina potatisar i 5 minuter och lät dem sedan ligga i vattnet i 30 min.

Intressant. Får se om det blir till att testa imorgon eller om jag väntar en vecka.

Jag håller på och gör hasselback i detta nu. Jag skar till potatisen (delikatesspotatis), tunna flikar ska det va och lät dom koka i 5 min och nu ligger dom och svalnar i kokvattnet.
Sedan ska jag sänka ner potäterna i brynt smör för att sedan köra in i ugnen (varmluftsugn) längst ner.
Där får dom gå i +40 min på ca 220grader. Under tiden skall en utmärkt bit entrecote tillagas på grillen.
jag brukar pensla på brynt smör 2-3 ggr.
När jag vet att köttet bara har några minuter kvar på grillen så pudrar jag på skorpmjöl och flyttar upp potatisen högst upp i ugnen och drar på järnet. i mitt fall 250gr och låter det gå där i ca 10min eller tills jag är nöjd med ytkrispet.

Wish me luck (jävla skit att grilla när det är -10 ute...men men).

Bregott ÄR smör, med lite rapsolja också.

Jag kör olivolja och rapsolja, marinerar sen detta och potatisen med salt och svartpeppar.
Kör i ugnen en sväng, sen finriven parmesan/pecorino och så får det en lagom färg när det är klart.
Kör alltid king edvard eller annan mjölig potatis.

Och rätt skoj se folk ta hasselbackspotatisen, då de jagar efter den knapriga osten som runnit ned i formen.

Fast då är det ju inte hassebackspotatis längre utan pommes frites. Om det nu är det man vill ha så är det inget att skämmas över. Du gör hemgjorda pommes frites. Smaklig måltid!

Intressant.

Så hasselbackspotatis kan alltså inte friteras. Men förmodar att du skulle säga att pommes frites både kan tillagas i ugn som fritös. Konstigt.

Om man skulle fråga 100 personer vad som definierar en hasselbackspotatis - så kan vi nog vara överens om att de flesta skulle nämna utseendet, mer än att det är en potatis som tillagats specifikt i ugn.

Smaklig spis!

det är för att du inte använde pensel

Ströbröd är ju ett måste på, men den vitlöksoljan skall jag testa.

Jag gör Hasselbackpotatis i ugnen med texmex ost eller annan god ost på.
Penslar på smör 2 ggr och osten åker på vid sista penslingen.