Kan man frysa in potatis?

Har hört att det inte blir gott då, stämmer det?

Spelar nån roll om den är gjord i ugnen, inte kokt alltså?

Potatis i sig blir inte gott. Men kör den tillsammans med en sås så blir det kanon. Dela exempelvis potatisen och blanda i kalops!

Fast det här är ugnsbakad potatis med rotfrukter, blir nog inte så gott med sås till?

Förresten, i såna här färdiga portions-matlådor så finns det ju ofta potatis med, och den är ju inte alltid indränkt i sås?

testa att "halvkoka" färskpotatis > låt det svalna ordentligt > frys in > ta fram på vintern > tina > koka klart.. färskpotatis på vintern eller på en tidig vår..

otroligt gott blir det, smakar som vanligt.

Kokt potatis blir mest så jäkla blek och tråkig.
Potatisklyftor friteras ju men klarar sig bättre.
I det här fallet skulle jag satsa på att dela potatisarna, slänga ihop det med rotfrukterna och en bechamelsås och på med ost.
Gör en gratäng, det går utmärkt att frysa.

Vad är en bechamelsås?
Men det lät riktigt gott det där

Kokt potatis som man fryser får en knepig konsistens. Undvik det.

~Paul~

http://sv.wikipedia.org/wiki/Vits%C3%A5s

~Paul~

Folk som bränner hemma kan göra mäsk av potatis, då fryser man lämpligen potatisen, eftersom då stärkelsen sönderdelas till sockerarter som jästen kan spjälka till alkohol och koldioxid.

I lumpen frös potatisen, men de ångkokade den, då blev den bara "något" oaptitlig!

Snabbfrysning som tex snabbmatstillverkarna gör
funkar väl, eller är det nåt annat knep dom har?

Processandet och snabbinfrysning är svaret. Så snabbt lyckas man aldrig att frysa maten hemma.

~Paul~

Fungerar inte en blast chiller, tro?