Strunta i jästflingor när man gör seitan?

Hallåj, tänkte ta och göra seitan för första gången och såg i receptet att det skulle vara jästflingor i. Det har jag ju naturligtvis inte hemma, närmsta hälsokosten har det inte och jag pallar inte att ösa runt i stan och chansa i julstressen.

Frågan är ju då alltså, kan jag helt enkelt hoppa över jästflingorna eller ersätta med nåt annat?

och självklart missade jag att det fanns en klistrad tråd om just detta, ber om ursäkt och flytta gärna (mod) om det finns möjlighet...