Rice and beans recept?

Verkar vara en av grundstenarna i det sydamerikanska köket. Och det är ganska förståeligt. ris och bönor är både extremt billigt, men samtidigt inte helt onyttigt och troligtvis gott.

Någon som har några bra recept?

Vi fick tag på en burk med chilibeans för ett tag sedan, det var jättegott, men jag kan inte bjuda på något recept. Tror det var på Lidl som vi köpte dom, men jag vet inte säkert.

Coop har egna chilibönor (dvs kidneybönor i chilisås), är det dem du menar? Rätt smidigt när man ska göra chiligryta.

Om du tar dig uppåt en bit så äter man på Jamaica något som jag gissar har vissa likheter, enkelt kallat Rice and Peas och var lite av Bob Marleys favoritmat, den enkla man som han var.

Fräs lite finhackad lök eller charlottenlök i en neutral olja tillsammans med lite finhackad vitlök. Tillsätt riset när löken mjuknat och låt den fräsa med en kort stund. Slå på en kopp buljong (höns kör jag med men grönsaksbuljong fungerar också bra). Häll därefter i kokosmjölk motsvarande samma mängd vätska som du normalt kokar riset med och låt koka upp.

När det är ca 5 min kvar tillsätt antingen blötlagda eller konserverade kidneybönor och ett par nypor färsk timjan och rör ihop, lägg på locket igen och låt koka färdigt.

Servera med stekta dumplings och lite grönsaker!

Ja det kanske det var, vi handlar på Konsum också, dom var goda. När man äter tacos så kan dom mer än väl ersätta köttfärsen. Man kan säkert göra goda wraps med dom också, lite ost, sallad och tomater så har man en god lunch.

De där är verkligen goda!