Födelsedagsmiddag - Tips?

Hej!

Vankas födelsedag för en kompis strax och vi hade tänkt att överraska honom med en middag till att börja med.

Jag skulle vilja ha tips på en festlig måltid för 8-9 pers som de flesta kan laga och gärna något annorlunda. Känns torrt att köra på taco, pizza, hamburgare eller annan mainstreamkrubb.

Till förrätt hade jag tänkt någon ostbricka med kex. Men ni får gärna komma på fler enkla förslag.
Till efterrätt hade jag tänkt en Irish Coffee men förslag är gärna välkomna. Men först och främst behöver jag hjälp med själva middagen som inte ska vara allt för komplicerad att laga och festlig nog för en födelsedag.

Tack på förhand!

Ostbricka till förrätt känns lite knepigt. Jag skulle hellre sätta ihop en antipasto med lite italienska delikatesser i så fall.

Till varmrätt är ju alltid kött gott och är ni så pass många så är ju helstekt i ugn superbra. Lätt att hålla koll på med köttermometer och gott och sftigt kött. Det dyrare och bästa alternativet tycker jag är oxfile men fläskkarre helstekt är ett gott alternativ. Till det någon potatis grönsaker och sås. Valj först kött så kan man välja rätt tillbehör till det.

Kör ni kött tillvarmrätt så skulle jag iof inte välja antipasto till förrätt utan kanske något skaldjur eller fisk. Laxtartar på en bit bröd, löjrom på råraka, vinkokta musslor, hummer m.m.

Till efterrätt kan man göra en creme brulee eller panacotta ellet en vit chokladmousse. Alla dessa går att förbreda i god tid.

Antipasto låter faktiskt som en bättre idé än ostbricka.

Kött är i alla fall varmrätten. Vad för kött har vi ännu inte kommit på. Jag fick precis en idé angående något grekiskt som tex lammkotletter med tzatziki, grekisk sallad och något gott bröd till. Kan väl inte vara allt för komplicerat att göra då tzatzikin är bara att göra dagen innan. Lamm går ju ändå rätt så fort att steka. Så något mer exotiskt skulle faktiskt vara en bra idé. Det ser ju även lite bättre ut än kött och något random tillbehör.

Creme brulee har jag aldrig provat faktiskt. Den är ju rätt så populär så kan väl ge det en chans möjligtvis. Men kan man ha Irish Coffee till det?

Lamm tycker jag är jättegott men det är dessvärre en sådan där rätt som ofta en eller flera i ett större sällskap inte tycker om. Kör ni på lamm ändå så tycker jag tillbehören låter bra men jag skulle även göra klyftpotatis.


Varför måste ni ha just irish coffee jag kan tänka mig att även detta är något som inte alla vill ha. Jag skulle helt enkelt ha en efterrätt sen erbjuda folk det kaffe eller the de föredrog men ha med irish coffee som ett av alternativen.

www.arla.se har bra recept på creme brulee.

Vad sägs om en stek i ugnen (ex. rostbiff), personen ni ska vara hos kan sätta in den typ ett antal timmar innan servering, och bara låta den pressa på runt 100 grader tills den är färdig och härligt rosa.

Pensla bara med olivolja, svartpeppar, salt och kanske lite chiliflingor, vitlök och/eller rosmarin.


Försök tima så att när köttet ska ut så har du kokat färdig mandelpotatis (skrubba så att skalet är skrovligt.

vänd potatisen i lite smält smör och salta, in med de i ugnen, rör runt lite då och då, ta ut de när skalet är brunt och krispigt.


Sås:

Finhacka 1-2 scharlottenlökar och dra i lite socker (0.5-1msk) så den karamelliseras, häll i 2-3dl kalvbuljong, och ungefär 1.5-2dl röd vin, låt småputtra tills den reducerats lite (8-10 minuter kanske), red med maizena (om du vill ha den tjockare än skysås), smaka av med salt och peppar och en klick smör för att runda av.




Drick en trevlig belgisk öl till

Du har faktiskt en poäng i det hela. Men får väl ta och göra klyftpotatis till för säkerhetskull. Annars kan man ju alltid steka på lite fläskkarré för dem som inte gillar lamm. Men klyftpotatis och karré får jag väl köra på i alla fall vid sidan om.


Tänkte eftersom att vi ska på fest efteråt. Så det känns som en bra drink till efterrätten men som även passar till Creme Brulee.

Rostbiff, potatis och såsen som du tipsade om (som för övrigt låter äckligt god) låter faktiskt som en väldigt bra idé. Sen så är det nog inte alla som gillar lamm heller som, snövit säger.

Men i såna här lite större sammanhang är det lättast med helstekt?

Ugnstekt lax med potatis/ris och någon tillhörande sås hade jag definitivt kört på. Med pesto/fetaost-täcke som får mumma till sig med ljuvliga kryddor!

Skippar nog laxen då det är större risk att folk ogillar fisk än lamm.