Koka i påse broccoli i 1 liter buljong (2 tärningar, 1 liter vatten)
I med ~3 dl grädde, mjölk eller vad man nu har.
salt, peppar och några stänk vitvinsvinäger/balsamico
Mixa
Ringla lite olivolja över vid servering.
Klart på under 10 minuter.
Extra om så önskas, lite stekt baconhack, kassler eller hackad rökt skinka.
Skånsk Kålsoppa
Glöm frikadeller och prinskorvar. Fläsket gör denna soppa gudagod. Själv tycker jag den smakar ännu bättre när den fått stå och gotta till sig över natten. Fläsket ska kokas i bit och skivas upp när det är klart. Själv gillar jag att ha fläsket i tjocka skivor på en assiett bredvid soppan. En god senap hör till. Per Moberg's hemlagade Collmans passar fint till det feta fläsket.
-Två till trehundra gram rimmat fläsk
-Halvkilo kål
-En morot
-Fyra potatis
-En liten purjo
-En liter buljong
-Fem kryddpepparkorn
-Ett till två lagerblad
-Fyra matskedar persilja
-Salt, vitpeppar
Låt fläsket sjuda en halvtimme i buljongen med kryddorna. Tillsätt tärnade och strimlade grönsaker och låt det koka färdigt. Ta upp och skiva fläsket. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt persiljan strax innan servering. Senap, bonnabröd, riktigt smör och en ost man gillar tycker jag smakar gott till. Gärna iskall mjölk...
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
