svarta vinbär - vad göra med dem?

Har du någon äldre kvinnlig släkting, så gör lite likör och ge bort i present. Alla äldre damer jag känner tycker svartvinbärslikör är jättegott.

Hur gör jag det? Socker och rom?

/Hundhuvudet

Det finns flera recept som skiljer sig lite från varandra. Här får du några exempel: http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=2058
http://receptfavoriter.se/recept/vie...varta-vinb%E4r
http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=8525

Ett annat enkelt likörrecept som funkar på de flesta bär är att ta 1/3 av vardera socker, bär och sprit (kan vara vodka, rom, konjak). Häll allt i en flaska och låt stå i 3 veckor. Skaka flaskan ett par gånger om dagen. Sila ifrån bären, och låt stå ytterligare 3 veckor för att mogna. Min mormor gjorde alltid svartvinbärslikör på detta vis ( den motade förskylningar påstod hon), hon använde eau de vie till sin likör.Själv har jag gjort likör på bl.a slånbär, jordgubbar, hallon och blåbär efter detta recept.

Svartvinbärsvin är nått som inte är fel heller.

Fast lite omständigare att göra. Det finns ett enklare recept, där man "matar" vinet med en sockerbit om dagen. Tyvärr kommer jag inte ihåg det. Någon annan som kan det?

Edit: Hittade receptet här på FB https://www.flashback.org/archive/i...p/t-41700.html

Fast i receptet jag en gång hade gjordes vinet i glasflaskor som tillslöts med en bomullstuss. Dessa flaskor skulle stå i ett soligt fönster ett antal veckor.

Vin är omständigt och tar lång tid att göra.

Inte förstått riktigt varför vissa recept har matning av sockerbitar för.
Att vinet ska stå i ett soligt fönster är för att det ska börja jäsa utan tillsätta jäst.
Idag finns det så bra jästsorter att köpa så enklare att köra sådan än ställa det i fönstret.
Och inte omöjligt att man kanske har par olika sorters frukt och då kan det bli vanskligt att spontanjäsa det hela.

Det var länge sedan jag gjorde eget vin nu. Favoriterna var rabarber och körsbärsvin. Gjorde även ett potatis- och citronvin som blev 18-20%.

Att göra vin i flaskor är ju ett alternativ om man inte har utrustning, eller vill göra det på ett gammeldags sätt. Det är ju lite grejer man behöver.

Hiramsylt!

Sötare och godare sylt får man leta efter. Till nygräddad ungspannkaka eller kalvdans är den oslagbar. En svensk klassiker som inte ska glömmas bort.

http://www.braxonfood.se/?p=653

Så, nu återstår den stora frågan: Vad tänker du göramed dina vinbär.

Marmelad, sylt och likör. Kanske saft. Inte gelé.

När jordgubbsmarkeladen är uppäten skall det bli svartavinbärsmarmelad.
Sylt blir det vilken dag som helst.
Likör dricks endast i små mängder, och då mest på jul, så det blir en liten flaska.
Saft är jag mer tveksam till. I min värld är saft sommardricka eller barndricka, och sommaren är snart slut och barnen gillar bara saft med jordgubbar.
Gelé är kul att göra, men eftersom jag inte äter kött kan jag inte se behovet.

Stort tack för tipsen!

/Hundhuvudet