Injicera marinad

Någon som har erfarenhet av detta? Tips?

Jag har införskaffat sprutor och kanyler för att kunna ge en intramuskulär dos av smaker i lämpligt stycke kött.
Men kanylerna är små och sprutorna på 5 ml. Jag antar att marinaden måste vara "klar/genomskinlig" för att underlätta själva injektionen.

Vatten och Liquid Smoke torde vara självklara ingredienser. Tillsätter jag vitlök etc måste jag nog sila marinaden...

Någon med erfarenhet som kan tipsa?

Du kan ju prova att smaksätta olja? precis som man kan smaksätta sprit.


Vet inte hur det funkar riktigt men.

Gör man detta som komplettering till vanlig marinad eller istället för?
Blir det mer/bättre smak av marinaden om man injicerar den?

Jag trodde du var någon sorts missbrukare som i brist på riktiga grejjer tänkte injicera marinad.

Här finns i alla fall en tråd där injektioner, kanyler m.m. diskuteras. Kanske kan vara nåt för dig.

https://www.flashback.org/showthread.php?t=671742

Hela köttbiten får smak istället för endast ytan + någon mm in.


Tackar. Dock verkar det inte vara så många som testat att injicera.

Vill du inte ha nån köttsmak?
Själv har jag börjat tröttna på alla grilloljor och marinader. Risig i kistan blir man också.

Mycket intressant...! Drömde i natt om att just injicera marinad (eller om det var grillolja, what's the difference?!) i kött! Låter jäkligt spännande! Brukar ibland skära lite lätt i köttet för att att marinaden skall sätta sig inne i köttet, men jag tror att injicera in i köttet ger bättre resultat!

Vore kul att testa, har dock inga kanyler eller lämpliga verktyg för detta...