Gatukökschipsen från förr.

Minns ni gatukökschipsen från 80-90-talet? Ibland ser man dom på marknader
och dyl. Var dock längesedan jag såg dom svälla i fritösen.

Finns dom att få tag på nånstans så att man själv kan få svälla dom i sin
egen fritös? Har försökt men lyckades inte hitta något, vet inte ens vad dom
kallas...

Testa att göra egna genom att skiva potatisen tunt på t ex en osthyvel. Dränera dem inte! Vi behöver stärkelsen i det här fallet.

Hetta upp oljan till ca 140 grader. Blanda potatischipsen med bikarbonat. Ca 1 tsk per 400 g potatis. Rör om. Släng i klickar med chips i oljan och försök att separera dem hela tiden.

Ta ut dem och låt dem droppa av samt svalna något.

Höj tempen på oljan och lägg i lagom stor mängd chips utan att oljan svalnar för mycket. Fritera tills de är gyllene och uppsvällda .

Vet inte om det är exakt vad du är ute efter men gott är det.

~Paul~

PS Jag antar att du har sett den här: http://www.youtube.com/watch?v=Z-2yMBrWnds

Ska min själ testas.Tackar....

Inga problem, berätta hur det gick!

~Paul~