Den ultimata Caesardressingen?

med risk för att gå off topic, Janssons med sardeller, försvinner inte hela janssons-karaktären då? Det är ju ansjovisspadet blandat med grädden som ger det mesta av smaken. med sardeller blir det mer som någon italiensk potatislåda?

ontopic, någon som har ett veggorecept för Caesardressing? Kapris istf sardeller kanske?

Jo, karraktären försvinner. Det är dock precis det jag eftersträvar eftersom jag inte gillar den där typiska Janssonsmaken. Därför kallar jag heller inte min rätt för Jansson.

Du kan självklart använda kapris. Det finns också någon typ av kinesisk sås som påminner om W-shiresås men som är gjord på jästa bönor. I övrigt kan du ju följa receptet.

~Paul~

Lustigt angående Janssons......

Detta hände när vi åkte till USA för ett par år sedan..... Hade lovat att jag skulle ta med ansjovisfillé burkar så att jag kunde göra Janssons (släkten i USA tycker om denna svenska rätt). Hur som helst, jäktad som man är ibland så hade jag (utan att vara medveten om det) lyckats med att hemma i Sverige köpa sardiner på burk istället för ansjovis vilket jag inte upptäckte förränn jag stog i köket i USA.... men, man tager vad man haver & just detta gjorde jag & till min förvåning så blev resultatet inte alls dumt. Tycker att det ibland har en tendens till att bli lite väl salt med ansjovis men det är förmodligen undertecknad som gör fel.

Personligen tycker jag om traditionell Jansson men variation är ju aldrig fel.

Är det inte ändå så att sardeller visserligen är ansjovis, men att ansjovis inte är det? Det vill säga att den inlagda fisk som vi kallar ansjovis i Sverige med största sannolikhet är skarpsill, inte är äkta ansjovis.

Precis! Sardeller är ansjovis, men ansjovis (den på plåtburk) är (för det allra mesta) skarpsill.

Självklart fuskas det mycket. Till saken bidrar också den allt mer begränsade tillgången.

~Paul~

Måste återuppliva denna tråd. Är det någon här som vet om det finns färdig Caesardressing att köpa eller måste jag göra egen?

Paul Newmans caesardressing är god för att vara färdig, finns bl a på citygross. Tror att en del av intäkterna går till någon slags välgörenhet också.

Tack, det ska jag kolla upp!