Smalt ris!?

Hallo!

Jag har märkt när jag käkar orientalisk/arabisk mat att riset är smalt, vitt och lite hårt.

Har någon nån aning hur man gör detta ris eller vad det är för sorts ris?

Tack på förhand

Du har nog ätit basmatiris.

Som föregående skriver är det nog basmatiris du menar. Maten från östasien (Kina, Japan, Sydostasien, det som normalt benämns "orientaliskt") använder dock oftare diverse japonicariser (påminner om grötris/sushiris) eller jasminris. Basmati är vanligare i Indien, Pakistan och västerut.

Basmati är ju känt för att det växer på längden när det kokas och inte på bredden. Enligt wikipedia finns det en variant som före kokning är 8 mm lång och som efter kokning växt till 22 mm lång i snitt.