Oxsvanssoppa

Hundhuvudet skall bjuda sina släktingar på soppa, tänkte göra fisksoppa, någon vegitarisk minestrone och oxsvans. Den senare har jag aldrig gjort och aldrig ätit, men det är ju alltid en partyhöjare att bjuda släkten på svans.

Någon som har lagat och har tips?
Någon som har ätit och kan råda/avråda?

/H

En mycket trevlig soppa. Min mormor brukade laga till den med bravur. Hon gav soppan en extra piff genom att mot slutet tillsätta lite sherry.

Har du tryckkokare så kör med den. Då tar det ca 1 h. I annat fall får du hålla på ett tag.

~Paul~

Lånar en gammal tråd:

Idag skall jag laga oxsvansragu, tänkte utgå från Mannerströms recept från "Husmanskonst". Någon som har några tips och tricks på området?