Kycklinggryta(curry, kokosmjölk)?

Äter i stort sett alltid matlåda, så brukar laga ganska lätta "grytor" som jag fryser in. Har en väldigt stor förkärlek till västerländska thairesturanger och deras mat. Brukar laga Uncle Bens curry-gryta, bara att steka kyckling och värma skiten tillsammans. Har även köpt någon red curry-pasta som man ska blanda ihop till en god currygryta. Men nu är det så att jag vill få tag i en lättlagad currygryta åt wookhållet som jag kan laga från grunden. Har tänk exprimentera lite, men hade uppskattat tips och eventuellt recept!

Jag hade tänkt mig något i stil med följande ingredigenser:

Kyckling(strimlad och stekt)
Curry
Kokosmjölk(är inte jätteförtjust i kokos, så ska inte vara för dominant smak)
Vattenkastanjer
Bambuskott
Gul lök
Purjolök

Nu vill jag ha denna gryta såsig, och inte använda allt för mycket kokosmjölk. Hur ska jag göra, grädde, redning, fond?
Alla tips och förslag är välkommna!

Kör oatleys "mat" är som matlagnings grädde men med < 8% fett har jag för mig. smakar förövrigt bättre än matlagningsgrädde.

Du skulle kunna använda en blandning av kycklingbuljong, vatten, sherry eller risvin, maizena eller potatismjöl, soja, lime och kanske lite hoisin eller teriaki-sås. Skippa kokosmjölken helt.

~Paul~

Jamenvafan Bolvag, nu blev jag ju toksugen på kycklinggryta! Jaja, jag får springa och handla imorrn.

Låter inte helt fel faktiskt. Men det där med sherry? Är student så brukar inte ha sherry eller vin ståendes...

Mer tips på hur man skulle kunna styra upp "såsen"?

Ha i Cashew-nötter också. Grytan blir mycket roligare och godare då.

Provat det, men tyckte konsistensen var lite för anourlunda jämfört med det andra. Och är inte speciellt förtjust i nötter heller... Men det var ett bra tips, so keep em coming!

Detta är mums! Lite hittepå med inspiration från ett enkelt recept från en mattidning.


Bryner lite kycklingfile
Häller på matlagningsgrädde (kokosmjölk funkar perfekt med!)
Rör i 1 msk röd currypasta (tänk på att det finns olika starka varianter så smaka dig fram)
Smular i en halv tärning kycklign/hönsbuljong
Klipper i några skivor dansk salami (gärna med vitlök)
Häller i en burk kikärtor

Resultatet blev bättre än väntat första gången jag gjorde det!

Som depaul säger så kan du skippa kokosmjölken helt ifall du inte gillar smaken då. Tjocka till såsen med majsstärkelse el. potatismjöl

Ha gärna i potatis, passar mycket bra till kyckling och 'gul' curry.

Vatten och grädde fungerar också istället för kokosmjölk.

Jag hittade detta recept på nätet för ett antal år sen och har gjort den massor av gånger sedan dess.


4 portioner


Ingredienser
1 förp äggnudlar, 250 g
olja, till stekning
350 g kycklingfilé, strimlad
500 g wokgrönsaker, frysta, tinade
2-3 msk currypasta, röd
1 tsk kycklingfond
1 msk fisksås
1 msk socker
1 msk lime, pressad, eller
pressad citron
4 dl kokosmjölk
½ tsk salt

Tillagning
Lägg nudlarna, eventuellt brutna till kortare bitar, i kokande vatten. Låt dem koka ca
1 minut och spola dem sedan med kallt vatten i ett durkslag.

Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Bryn kycklingstrimlorna och grönsakerna
under omrörning 10-15 minuter. Tillsätt currypasta och nudlar och woka ytterligare ett
par minuter.

Rör ner kycklingfond, fisksås, socker, lime och kokosmjölk. Hetta upp och smaka av med
salt.

Kan tillägga att man självklart bör byta ut de frysta wokgrönsakerna mot vad man nu kan hitta för färska saker i grönsaksdisken den dagen.