Ystensym = Kalvmage?

OK, alla blir saliga på sin fason.

En kul sak man kan prova är att göra sin egen ost. Vanlig standardmjölk
värmer du till 30°C, tillsätt lite löpe från Apoteket, fortsätt värma
sakta till c:a 40° och låt stå en kvart. Sila bort vasslen (den kan du
ha som degvätska eller koka ihop till messmör), salta, värm, knåda och dra
i ostmassan, så får du dig en mozzarella. Tillsätter du en försvarlig mängd
grädde till mjölken kan du göra philadelphiaost. Sur mjölk ger intressantare
ost.

Dessutom går det enligt önskemål att byta löpen mot syra, nässlor, tätört
eller vad som nu går att finna i litteraturen.

En otydlig sak som jag inte förstår;
- Måste man döda kalven för att utvinna löpet?

Om du återigen klickar på länken jag postade i mitt förra inlägg så kan du läsa om även det.

Jag har nyss upptäckt en webshop som bara säljer ostar med vegetabiliskt löpe!!
Äntligen kan jag äta "riktiga" ostar istället för bara Feta och Halloumi!
Kan verkligen rekommendera! Maria :-)

www.ukvegetariskost.com