Lammstek med ben - Låg temp hur lång tid?

Stoppade precis in en lammstek med ben på 1.6kg i ugnen på 100c.
Min stektermometer är dock trasig , så jag undrar hur lång tid den kommer ta.
Vi hade tänkt att äta steken som varmrätt vid 21 tiden ikväll.

steken är brynt runt om så en viss värme hade den innan den åkte in i ugnen.

Bör den vara klar tills dess?

Den är Nog ganska säkert klar till 21, men någon exakt tid är svår att säga. Men jag skulle va på den säkra sidan och höja temperaturen i ungen till 130-150 grader

Lamm skall stekas i 170-175 grader.
Beräkna 50 minuter/kg kött.

Sätt köttet långt ner i ugnen

175c tänker jag inte köra den på , då blir den inte fint tillagad.

jo, just med lamm så är det lite högre temperatur som gäller.

Men du kan ju prova med 100 grader om du vill.
Risken är att det blir lite segt och sedan kan du inte beräkna tillagningstiden heller.

jag kör alltid kött på lägsta värme. 100 grader på lammstek har alltid funkat i mitt kök. Genomstekt? Nej tack, rosa räcker för mig. Svårt utan termometer dock. Har ingen hjälp där... Jag använder alltid min digitaltermometer.

Polarn kom förbi med en termometer och steken visade 53c. 10min till sen åker den ut och får vila.

Blir nog bra det här...

Jag körde min lammstek på 125 grader ca 50 minuter per kilo i julas och den blev utmärkt, lagom rosa och saftig. Jag gör som min mamma alltid har gjort

Ja, lamm ska man banne mig inte köra på hög temperatur. Bättre att bryna den innan och köra den på låg temperatur. Lamm skall serveras rosa, inte genomstekt, då blir det bara torrt och tråkigt.

Hur gick det med lammköttet - blev det bra... och hur blev det med kvällen sen?

Lammet blev riktigt bra , så mört att man inte ens behövde använda kniv.
kvällen blev också mycket lyckad.

Härligt - alltid kul med uppföljning också.