Pulversås-tråden!

Pulversåser är en styggelse.
En påse kemikalier som ska vispas ner i vatten och smakar skit.
Nä, investera i en såsbok/kokbok om ni är noviser och gör på riktigt vis.
Själv avskyr jag när man tvingas äta pulverbrunsås till köttbullarna eller pannbiffen på en del lunchkrogar.

Nja, pulverbrunsås funkar med extra grädde och smör. Bea funkar med extra dragon och smör. Allt går, men blir inte lika gott som hemlagat.

blåbands bea tycker jag e helt ok till typ en seg torsdagsmiddag bestående av pommes och en biff. Ibland har man dagar då man inte orkar ställa sig att vispa ihop en riktig bea. Så jag tycker den e helt ok. samt blåbands karljohan eller om det är "festlig kantarell" sås är ok med.

Något jag inte förstår e grädd och brunsåserna. dom smakar ju ta mig fan ingenting. tycker dom e vidriga. Jag menar, om man inte kan göra en brunsås eller gräddsås efter man stekt köttbullar ska man fan inte laga mat alls

inga som helst konstigheter att svänga ihop en snabb brunsås.

Håller med dig.

Men ibland kan det vara smidigt med en pulversås. Min favorit är grönpepparsås, jag tror det är blå bands. Men i övrigt, gör såserna själv!

Men nu var ju det här en pulversås-tråd och då är det dessa varianter vi skall diskutera, även om en del är styggelser. Mitt tips är eldorados påsbea, som blir rätt bra om man trycker ned extra mycket smör i den.

"Färdig" bea i så fall i burk eller påse typ Spisa. Fast jag ser det mer som ett ganska gott tillbehör och inte så mycket som bearnaisesås, som ju smakar helt annorlunda.

/ Lenn

Men den värsta pulversåsen är väl ändå brunsås?
Syntetiskt och konstgjort, bara natriumglutamat för hela slanten.

Blå bands grönpepparsås är helt ok, särskilt med en rejäl skvätt soja.

Brunsås är ju heller inte speciellt svårt att göra öven om man inte har någon stek att ta vara på.

Jag köpte ett 3 pack pulver bearnäs för 12-15 år sedan, jag har fortfarande kvar 1 av dom påsarna.

Enda pulversås jag köper 1-2 ggr per år är café de paris-såsen.

Cafe de paris hur gör man den som sås?
För den är väl mer som ett kryddsmör, eller är jag ute och seglar?

Finns båda varianter. Mest känt är kryddsmöret.

~Paul~

PS Såsen görs på samma sätt som bearnaise/hollandaisesås

Blå Bands smakade okej efter lite kryddning när jag gjorde pannbiff nyligen. Det vidriga kom snarare dagen efter när jag pytsat upp resterna i en matlåda och kylt ned, varpå såsen helt plötsligt påminde om chokladpudding i konsistensen

Bearnaise från samma tillverkare är vämjelig.