"Misslyckad" chokladkola

Körde ett kok chokladkola igår kväll.
Men när det hela hade svalnat nog för att skäras i bitar, så visade det sig att det hade blivid "fudge" d.v.s. en mera kornig skapelse.
Inte alls segt som kola skal vara.

Jättegott, men inte vad som avsågs.

Vad är det för fel jag gör som får detta resultat?

/T

Låter som du kokat för kort tid. Gör kulprovet innan du slutar koka - droppa en bit av smeten i vatten och känn på den mellan fingrarna. Den konsistens du får då är den konsistens den färdiga kolan får vid just det tillfället, i grova drag.