Sejfilé

Hallåja gormander och ungkarlar!

Jag har hittat ett paket med sejfilé i frysen, har ingen aning om vad jag kan göra med skiten. Har ni några tips?

Min styvfar som är yrkesfiskare brukar som jag förstår panera den snabbt och steka några minuter på vardera sidan, men då är den färsk.

Testa att göra gratäng på den, funkar alltid. Testa gärna med lite mandelflarn i.

Panera, koka, lägg i fiskgrytor eller gör bullar på.

~Paul~

Åhå! Panering låter göttans, hur brukar ni panera?
Är nyfiken och vill prova lite nya tricks för att vidga vyerna.

Funderar dock på att provsmaka en sejfilé innan jag bestämmer mig för tillbehör.
Tänkte bryta av all jul inspirerad tjockismat med något sommrigt.

koka fisksoppa på det =)
sej luktar f.ö. gammal möglig sko

Vanlig dubbelpanering. Salt, peppar. Därefter vetemjöl, vispat ägg med lite mjölk i och sedan ströbröd. Det är framför allt ströbrödets kvalité som är avgörande för resultatet (vid sidan om själva stektekniken).

~Paul~