Hjälp! Ryggbiff!

Då ställer sig den naturliga frågan: "Berodde det på att din mat var så otroligt god eller att du var så värdelös i sängen? "

~Paul~

Jag är bra på båda, bara det att kycklineg fick henne att bli mer verbal vid middagbordet än i sängen

Tack. Jag var nog lite otydlig då det jag egentligen efterfrågade var vilken temperatur ugnen bör ha.

Temperaturen på ugnen är inte så kinkig, det viktiga är innertemperaturen. Jag tar också ut den runt 52 grader. När jag tillagar bättre köttbiar i ugn använder jag låg värme, säg 90-100. Fördelen är att man får önskad tillagningsgrad genom en större del av biten om det får ta lite tid, jämfört med en hög temperatur då man kanske får lagom rött i mitten men mer tillagat närmare ytan. Glöm inte att vila köttet efteråt.

90-100? Det är max för mig när jag har bråttom
Brukar tempa på 60c tills innertemp är 55-56

Det blir säkert perfekt, men jag är rädd att jag skulle hinna tuta i mig för mycket "matlagningsvin" med lägre temp än 90...