Vart får jag tag på gås?

Nej, nej, köp inte en gås på 7 kg! Den blir seg i köttet. Så liten som möjligt gäller!

Gås är avsevärt fetare än kyckling. Likaså är anka fet. Kyckling kommer inte i närheten. Det är därför viktigt att hälla av fettet i samband med tillangingen.

Min gås på 2,5 kg var ett typexempel. Du får antagligen tag i gås som väger mellan 3-4 kg. Du får därmed anpassa tiden.

~Paul~

Okej tack så mkt! Vetu i vilken affär dom kan ha gås i saluhallen ?

Har tyvärr inte varit där på ett bra tag. Förr i tiden fick man den i affären närmast utgången till kopparmärrran.

~Paul~

Siktar du på en redig mårtengås middag med svartsoppa och "eblakaga", eller är det gåsen du ute efter och hitta på nått trevligt med?

OT:
Morsan och farsan dom födde upp myskankor också och tusan så gott kött det är på dom.
Har 2st i deras frys som ligger farligt till nu när det vattnas så himla mycket i munnen med allt prat om gäss,svartsoppa och dom där myskisarna

Skånsk äpplekaka(eblakaga) ni som har gjort den har ni gjort den på detta vis?
Brynt kavring(den smakrikaste du kan hitta) varvat med äpplemos(hemmagjord så klart, smakar inget annars)
3 små smör klickar in i ugnen i en stund.

Serveras kall med äkta vaniljsås.
Om ni inte gjort så så skulle jag vilja veta hur ni gjort.

Jag ska bara tillaga ungstekt gås!

Funderar på att skaffa mig några skåne-eller ölandsgäss. Hur som helst så skulle jag vilja ha lite fler recept och tips. Gärna något man kan göra med äggen. Hur är gässägen, mer som ankägg eller hönsägg?

Om man råkar ha tillgång till ett par kanadagäss(vuxna)bör man ta reda på dem?
Hur tillaga efter tillvaratagande?
Varmrök har jag en, rökt gås ska ju vara en höjdare.
Tips?

Använda äggen som vanliga höns ägg och koka blir inge vidare.
Gås äggen när man kokar blir väldigt hårda inuti, dom funkar dock väl till rätter där man ska ha ägg i.

Kommer ihåg att det var lite trix med vilken mängd och hur många ägg man skulle ha, att ägget kanske var lite effektivare x2,5 per gås kanske(man får testa sig fram)
Smaken kan jag inte påminna mig att det skulle vara nått speciellt med.

Ankägg kunde man nästan ta 1 till 1 om man nu inte skulle köra riktigt stora satser med många ägg.
Älskade den extremt gula färgen som våra ankors ägg hade, så sockerkakan blide knallgul