Tekakor

Hejsan !

En liten undran bara
Vad för sorts bakmaskin har du införskaffat?
och är du nöjd med den?
jag är själv lite sugen på att skaffa en sådan

//NR

Visst kan du använda den citronen, fast lägg gärna till en till med skal! Du ska se att du får en riktigt god marmelad, mil bort från de du hittar i affären!

Jag köpte den billigaste jag hittade, en OBH Nordica på elgiganten. Det blev den billigaste för jag var klart skeptiskt till om den skulle vara nåt att ha eller om det blev ytterligare en leksak som skulle förpassas in i ett skåp. Nu med facit i hand borde jag ha valt den dyrare av de två jag tittade på, en kenwood, tror jag. Jag har iaf tjänat in kostnaden på min flera gånger om vad det här laget, bara på vad jag sparat in i kostnader vad färsdigt bröd skulle ha kostat. Sen har jag gjort det till en vana att göra hemgjord pizza mycket pga att pizzadegen är så smidig att göra i den, så jag har sparat säkert tusentals kronor på pizza jämfört med om jag skulle köpt hem pizzeriapizza(och säkert hälften av ute-pizzorna håller sämre kvalitet än mina, seriöst..)

Det största uppköpet är ändå att man blir bortskämd med färskt bröd som man dessutom vet vad det är i. När min bakmaskin går sönder ska jag lägga några hundralappar till och köpa en lite finare, men den här duger till dess..

Låter bra det, det är ju skitkul att baka och göra egna produkter som är godare än det köpta, dessutom till en spottstyver av vad de kostar.. rackarns vad livsmedelstillverkarna lär tjäna pengar..

Då jag gör gräddfilssås river jag endast det gula av det yttersta på skalet av citronen, resten, det beska, blir ju kvar, dvs ca 90% av skalet. Dock försvinner ju det sötsyrliga, det kanske man saknar i marmeladen? Men å andra sidan får man ju med hela innanmätet som sätter syrlighet på den övriga marmen.. Well, det blir till att experimentera, återkommer då jag provat med en rapport hur den blev..

Kul! Jag väntar med spänning!

Är det knådningsfunktion i en sån? Har du provat att baka (grädda) i maskinen? Om ja blev det bra?

Det finns olika program, jag tror att 'dough' och 'jam', dvs deg och sylt/marmelad-lägena är de enda som inte gräddar. I 'doug'-programmet så blandar och knådar den samt jäser, hela programmet tar 90 minuter.

Det jag oftast använder är no2, 'french' vilket är vanligt vitt franskbröd som är perfa att rosta. När jag gör franskbröd, ca var 3-4 dag, ser jag till att första kantskivan tas medan den är het, det med marmelad blir godare än rostat bröd. Annars när det har kallnat tycker jag kanterna blir lite för dryga, men när man rostar blir det grymminggott, det blir också storleksmässigt perfekt för min brödrost, formfranska känns numer smått och fjuttigt om man ska rosta, håller inte heller värmen så länge.

Det som är mest irriterande är hålet i botten, när veven t ex fastnar och det är svårt att få ur brödet. Men det är sånt man vänjer sig med, dock är det något jag kommer ta i beaktande när jag uppgraderar till en bättre bakmaskin, hur omröraren är utformad alltså, tror att två pinnar är bättre än den skoveln min har..

edittillägg: slår man inte av maskinen varmhåller den brödet i 60 minuter så man har en timme på sig att få brödet "direkt ur ugnen"..

Måste man baka ett antal bröd först innan de blir ätliga, eller blir det ätbart på direkten? VIll minnas jag hörde historier från bakmaskinens barndom som sade att man var tvungen att baka si och så många gånger innan maskinen gick att "använda", men det kanske bara var skrönor?

Jag åt mitt första bröd men hade gjort det lite fel så det var ingen höjdare, körde på "stort bröd" med ingredienser för litet samt "mörkt" så det blev aningens bränt och rejält tjocka kanter. Andra brödet hade jag fixat det och det var klart ätbart, men hade jag haft rätt inställningar första gången hade det inte gjort nån skillnad. Så nog är det ätbart från första baket om man gjort rätt.

Det följde med ett bra detaljerat häfte med 35-40 grundrecept man kan labba med, de är gjorda för maskinen och har man bara i rätt mängd och sätter på rätt program är det svårt att misslyckas. Men det är när man börjar hitta recept på nätet samt experimenterar det blir kul, iaf för en sån som mig som aldrig bakat förr, har man bakningskunskaper är det nog bara ett latmansverktyg och då vet man nog bättre vad man ska ha för bakmaskin. Jag har för mig att när jag köpte min kostade den 500:-, nu var priset 590 för den som ser ut som min modell men jag tycker ändå inte det är mycket pengar, ger man bakmaskinen en chans och använder den så tjänar man snabbt in de pengarna. Men som jag sagt tidigare, det är det färska brödet som är dess starka sida, och enkelheten.

Topp tre som jag använder min bakmaskin till idag är deg till tekakor, franskbröd för rostning samt pizzadeg. Det gör att den används i snitt en gång per dag, det är oftare än min magicbullet. Men när jag känner mig manad ska jag prova marmelad också, just jam-programmet är jag sugen att testa..

OT; efter att jag skaffade bakmaskinen har jag börjat rumstrera om i köket med övriga sysslor också, ikväll gjorde jag en lyckad sats fudge(bilder i bildtråden), hade jag rökt ganja hade jag nog ätit ihjäl mig i munchies..

Det finns alltså ett program för att göra marmelad i maskinen?
Det var då högst oväntat må jag säga. Hur yttrar sig det programmet? Kommer det ut en färdig produkt?

Hur är det att rengöra maskinen efter ett bak, är det tidskrävande och krångligt? Att man kan göra pizzadeg är ett klart plus, hur lång tid tar det ungefär och hur ser receptet ut?

Appråpå tekakor så antar jag att det finns nyttigare varianter av recept också, även om det kanske inte blir just "tekakor" då. Hur är det annars med tillgång på recept? Många bröd innehåller ju rätt mycket socker, och jag vill helst inte äta sånt bröd för ofta.

Det finns ett 'jam'-program, enligt instruktionsboken ska man skiva upp tre apelsiner, en citron och 3 dl syltsocker sen är det bara att hälla det på burk.. fråga mig inte hur det går till än, jag återkommer när jag provat..

Rengöringen är busenkel, ungerfär lite enklare än att göra ren en teflontallrik, ljummet vatten och en tvättsvamp och mindre än en minut. Gissar att gör man marmelad lär man anstränga sig lite mer.

Pizzadeg använder jag receptet i boken, det räcker till två pizzor och jag fryser in halva degen varje gång, det tar 90 minuter, receptet kan jag utantill vid det här laget; 150 gram vatten(jag har våg jag ställer bunken på, därav viktangivelserna), 6-7 gram olja, 270 gram vetemjöl, lite salt, 1.5 tsk torrjäst.. tar 90 minuter så är den klar att användas..

Tekakorna är det enda brödet jag haft socker i än, franskbrödet kan man ha en msk i men det struntar jag i, bara vatten, jäst, vetemjöl och en gnutta salt.. Om du kollar trådstarten så finns två recept, bara det jag använder har sjukt mycket socker, men iofs är det inte så mycket, jag tar två skedar till sex tekakor, det går åt mer på mina pannkakor..

Btw, jag har tänkt göra vörtbröd med russin till julen, det blir också spännande.. men vad gäller vörten är jag beredd att köpa färdigt, tror inte det är lika enkelt som övriga bröd..

Tack för informationen! Får se om man kanske kan göra nått fynd på mellandagsrean, även om det inte är några större pengar att tala om även till ordinarie pris heller. Antar att man måste införskaffa en våg också, men en våg borde ju inte kosta några större slantar.