Var hitta bra brödmjöl?

Lånar tråden lite. Nån som vet vad för slags stenplatta man ska ha? Låter som en trevlig investering

Polerad sten, typ en bit marmor från en gammal kökgsbänk eller nåt funkar skitbra. Annars säljs det "pizza stenar" men de ligger på överpris och låter bättre än de är, fungerar oftast inte nämnvärt bra.

Tack ska du ha! Det finns en firma som säljer sten i alla möjliga format här i krokarna. Ska avlägga visit vid lämpligt tillfälle.

Vetemjöl special anser jag duger bra till de recept jag testat ur Jan Heds bakbok.
När det gäller en billig väl fungerande lösning på sten i ugn så har jag tipsat i någon tidigare tråd om att man köper klinkers av lite tjockare modell och låter en med kakelskärare bryta till de två eller tre som inte passar på en ordinär plåt.
Så att plåten blir så full som möjligt.
Använder min till pizza, naan och pitabröd.
Lägger på det mesta faktiskt av lite lättare bröd.
Med hög temperatur så fungerar det väldigt bra.

Måste bara säga att jag är väldigt imponerad av Herr Hedh, ruskigt trevlig och kompetent person! Han har en avspänd men samtidigt en väldigt professionell inställning.

Håller med. Och det han inte vet om brödbak är inte värt att veta .

~Paul~