Lammytterfile!!

Trevliga nyheter! Grattis.

~Paul~

Jag har lagat lamm i andra former än "stekt köttbit" ett oändligt antal gånger men nu skulle jag bara vilja steka en bit "lammytterfilé" och krydda den med en kryddning som jag använt i ett recept som egentligen gäller hel fläskkarré.

Denna kryddning består av chilipulver, vitlök, svartpeppar och lavendel.

1. MÅSTE köttet marineras för att inte bli för segt?
2. Vad bör stektid respektive vilotid i folie vara om vi nu pratar om bitar typ köttbit på tallrik?