Sockerlag?

I väldigt många drinkrecept står det sockerlag. Vad är detta??? Förmodar att det inte är samma sak som en tesked socker. Är det en blandning? Vilket socker ska man använda osv.

Är främst sugen på att blanda till en Mojjito. Och, by the way, någon som vet vad man kan köpa en iskross av enklare slag?

Tack och skål på er!

//Poperick

http://sv.wikipedia.org/wiki/Sockerlag
Eller www.google.se

De här stämmer rent allmänt men inte i samband med drinkar.

Ett sockerlag i drinksammanhang betyder två delar vatten mot en del socker.

~Paul~

Är man osäker på de exakta proportionerna så kan man ju alltid smaka sig fram lite. Som vanligt ska man ju använda det man föredrar.

Men som allmänt svar på frågan rör det sig alltså om socker och vatten, inga konstigheter.

Precis, för den somäör lat och inte orkar koka en sockelag (kan både ta tid och bli kladdigt) så har jag ett latmansrecept.

Lägg ett antal sockerbitar i en mugg, slå på vatten, om man tar en full skål med sockerbitar så brukar det räcka med att fylla med vatten till hälften, dra på micron på en minut, rör om, upprepa om bitarna inte löser sig när du rör om.
Kyl ner genom att ställa muggen i ett isat vattenbad.
Snabbt och lätt färdigbrett.. eller nåt.
Tänk på att sockerlagar sällan blir exakt lika söta så SMAKA på den när du är klar och följ inte drinkrecepten slaviskt, har du en väldigt söt sockerlag kanske det räcker med hälften av vad det står i receptet och vice versa.

kläm i lite citron eller annan syra så blir det inverterat socker, det blir då mycket svårare att kristalliseras (håller sig flytande bättre under lång tid) och upplevs som ca 10% sötare.

Bra tips.

~Paul~

På tal om sockerlag. Jag har alltid sockerlag i kylskåpet. Det är avsevärt enklare att använda i vissa sammanhang än vanligt socker. T ex i dressingar, drinkar och såser.

~Paul~