Koka pulpo (åttaarmad bläckfisk)

Jag åt en fantastiskt god pulpo för ett tag sen. Helt mör och välsmakande. De gånger jag har kokat själv har den blivit ganska seg. Vad är tricket? Långsamt och länge kanske?

Jag är ingen expert, men skulle tro att det är tvärtom: VÄLDIGT HETT OCH SNABBT (som ett samlag m.a.o).

Tack för tipset, men så mycket hetare än 100 grader blir det nog inte eftersom det är kokning som avses. För att vara tydig: det är de lite större bläckfiskarna (ca 0,5 till 1 kg kanske) jag ämnar tillaga. Tidigare har jag låtit dem sjuda i en kvart kanske, men det blev som sagt ganska segt - men gott för all del.

Haha...
Shit, nu känner jag mig punchig!

Jag trodde Koka pulpo var latin för åttaarmad bläckfisk.

http://italianfood.about.com/od/fres.../r/blr1070.htm

Haha, ibland ser ord så jäkla konstiga ut att man utgår ifrån att de är utrikiska. Och Pulpo kan väl tänkas vara latin.. Men jag vet inte.


Intressant. Tack!