Färskost

Ok,
ibland gör jag egen färskost ( den av filmjölk) och har i vitlök och örter och så. Den blir god men väldigt smulig. Finns det nåt man kan tillsätta för att göra den mer fast som tex creme bonjour? creme bonjour innehåller gelatin för detta ändamål, och av nån anledning tror jag att man inte kan få samma effekt om man tillsatte gelatin hemma. Nåt tips? Gärna vegetariskt då jag känner folk som äter ost men utan löpe och dyl.

Testa att göra den med en fetare fil eller yoghurt som bas..

Detta funkar fint:

Grund:
# 2 dl matlagningsyoghurt
# 2 dl crème fraiche 34%
# 1 dl vispgrädde
Ett smakexempel:
# 2 vitlöksklyftor
# 1 citron
# 1 dl finhackad gräslök
# salt och peppar

Blanda yoghurt, crème fraiche och grädde och häll i ett stort kaffefilter. Låt stå i rumstemperatur över natten.
Tvätta citronen och riv skalet försiktigt. Endast det gula ska vara med. Rör ner gräslök och det rivna citronskalet i yoghurtblandningen. Pressa ned citronsaft och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt och servera till bondbrödet.


Har provat detta själv och det blir bra. Receptet är från Icakuriren.