Baguetter

Man drar in baguetten i ugnen lite så den blir lite knaprig och go, sen drar man på det untimata pålägget, dvs rostbiff.. finns inget goare

Förstod vad du menade men det var så att säga öppet mål, var bara tvungen! Har dock köpt riktigt dyra olivoljor som varit besvikelser samt billigare som varit riktigt bra. Äh nu skulle ju inte tråden handla om olivolja utan om baguetter, så här kommer min favvo;

Grillar baguetten först, gnider in med vitlök, på med hackade solmogna tomater, paprika, gul eller röd, färskmalen svartpeppar, flingsalt samt några basilikablad. Toppar det hela med olivolja (god, kanske dyr, gärna en novello) och några stänk balsamicovinäger.
Gärna ett par skivor Parma eller Patanegra på det hela om jag har det hemma, kanske lite riven parmesan om jag orkar. Gott så det förslår!

Mycket enkelt:


Brie
Rökt lax
Soltorkad Tomat
samt nymald svartpeppar

En annan sak som är god är att göra en Ceasarsallad och lägga på baguettan....! mmmmmmmmmmmmm.....nu kurrar det i magen!

Finns så många goda men en jag uppskattar särskilt är:
Rikligt med Rostbiff
Dijonsenap
Finhackad lök
En kryddigare ost
Några varv med chillipepparkvarnen
Ibland blandar jag även en mjukost med smöret innan jag brer den och kan smaksätta med någon krydda.

Startar med en motfråga, var får ni era baguetter ifrån?

De stackars "butiksgräddade" pinnar som säljs i svenska mataffärer är bara dåliga imitationer av genuina baguetter från franska boulangerier. De saknar frasigheten och lättheten, istället är de täta och påminner mer om genuint svenskt vetebröd. Det måste ha att göra med tillverkningen då recepten inte kan skilja sig särskilt mycket.

Enda gången jag smakat något som kan mäta sig med en äkta fransk baguette har varit från något bageri i stockholm, kommer inte ihåg namnet nu.

Självklart så äter jag franska ostar tillsammans med min (franska) baguette!

Ja, det finns ju uppenbara logistiska hinder när det gäller bröd, svårt att få färska baguetter från Frankrike till svedala om de inte flygs in. Av de större näringsidkarna så föredrar jag ICA:s "rustik baguette" och Coop har någon liknande variant. Har svårt för de rena vetebaguetterna, smakar bulle liksom.

Ost , skinka och gurka är gott , men godast är en baguett fylld med tzatsiki och fint strimlad fläskfile , så jäkla gott.

Allra godast är ju en enkel ostbaguette med lite salladsblad, tomat och gurka. Men även tonfisk/skagenröra är smarrigt att ha på.

Spelar ju ingen roll, det är ju pålägg vi snackar i den här tråden. Ett gott pålägg kan förgylla vilket bröd som helst. Så länge det är gott ger jag väl blanka fan i om Baguetten hade varit lite godare om den var köpt i Frankrike.

Ett tips är att dela baguetten horisontellt och grilla den gyllenbrun, sedan bara dela på en vitlyksklyfta och sedan gnida in den rostade ytan lätt. Får än alldeles lagom touch av vitlök.

Efter detta brukar jag själv ha på någon trevlig italiensk salami, gärna en lite pepprig sort, mozarella, delade körsbärstomater och lite färsk oregano. En skvätt fin olivolja över och sedan in i ugnen igen tills osten smält.

äkta baguette är jävligt gott med brie de meaux. och med provencalsk korv. och med paté.

mmmmm!

På samma sätt kan ett bra bröd förgylla många pålägg!